ผักโควิโน้วและถั่วฝักยาวสลัดกับซอสเลมอน-ทาฮินี

สลัดโคอินัวาและน่องอัดไข่กับน้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินี

สลัดโคอินัวและน่องอัดไข่สดใหม่นี้มีรสชาติและการเปลี่ยนแปลงของเนื้อวัตถุสมบูรณ์อย่างกระจ่างและเป็นความรู้สึก มีโปรตีนและใยอาหารมากพอที่จะเป็นอาหารที่อร่อยและเหมาะสมสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและสดชื่น น้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินีที่หวานซึ้งเพิ่มชั้นเสริมที่กรอบ ช่วยประกอบวัตถุดิบสุขภาพอย่างลงตัว

ส่วนผสม:

สำหรับสลัด:
– 1 ถ้วยโคอินัว, ล้าง
– 2 ถ้วยน้ำ
– 1 กระปุก (15 ออนซ์) น่องอัดไข่, ต้มและล้าง
– 1 ถ้วยมะเขือเทศหั่นครึ่ง
– 1 แตงกวาหั่นเต๋า
– 1 พริกหั่นเต๋า (สีใดก็ได้)
– 1/4 หัวหอมแดงหวาน, หั่นเล็ก
– 1/4 ถ้วยผักชีสด, ซอย

สำหรับน้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินี:
– 1/4 ถ้วยทาฮินี
– 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด (ประมาณ 2 ลูก)
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 กลีบกระเทียม, โขย
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งหรือน้ำส้ม
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– น้ำ, ตามต้องการเพื่อทำให้ซอสเหลวขึ้น

ขั้นตอน:

1. ต้มโคอินัว:
– ในหม้อขนาดกลาง, ตั้งไฟให้น้ำ 2 ถ้วยเดือด
– เทโคอินัวที่ล้างลงไป, ลดไฟลง และครอบหม้อ
– ต้มอ่อนประมาณ 15 นาที, หรือจนโคอินัวดูดน้ำเสร็จและผสมโดยง่ายด้วยส้อม
– ถอดจากไฟและเย็น

2. เตรียมน้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินี:
– ในชามเล็ก, ตีทาหินี, น้ำมะนาวสด, น้ำมันมะกอก, กระเทียมโขย, และน้ำผึ้งหรือน้ำส้มจนเรียบ
– ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
– หากซอสเข้มมากเกินไป, เพิ่มน้ำลงไปทีละช้อนโต๊ะจนได้รสชาติตามที่ต้องการ

3. ประกอบสลัด:
– ในชามใหญ่, ผสมโคอินัวต้มและเย็น, น่องอัดไข่, มะเขือเทศหั่นครึ่ง, แตงกวาหั่นเต๋า, พริก, หอมแดงหวาน, และผักชีสด
– เทน้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินีลงไปในสลัดและคลุมผสมอ่อนเพื่อเคลือบส่วนผสมทั้งหมดอย่างเสมอ

4. เสิร์ฟ:
– เสิร์ฟสลัดทันทีหรือหมั่นบดเย็นเพื่อรวมรสทุกอย่าง
– สนุกสนานกับสลัดเองหรือเป็นอาหารทานเล่นผลักด้านข้างกับอาหารที่ชอบ

สลัดโคอินัวและน่องอัดไข่กับน้ำดีเรสซิงเลมอน-ทาฮินีนี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้นแต่ยังง่ายต่อการเตรียมและเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า, ทำให้เป็นการเพิ่มเติมการรับประทานอาหารอย่างหน้าเป็นสุขภาพของคุณ สนุกไปกับแบบไหนก็ดี!