ผักสลัดถั่วเขียวงอกหอมกับน้ำสลัดใส่มะนาวเปรี้ยว

สลัดถั่วเลนทิลงอแห้งด้วยน้ำปลารสมุน – Hearty Sprouted Lentil Salad with Zesty Lemon Vinaigrette

สลัดอร่อยและอาหารที่มีโภชนาการรวมไปถึงคุณค่าที่ดีของถั่วเลนทิลงอแห้ง กับรสชาติสดชื่นและหวานจากน้ำปลารสมุนที่เป็นมาก สำหรับอาหารกลางวันหรืออาหารทานคู่เมนูด้านเลือดผิวพร้อมความอุดมด้วยโปรตีนและใยอาหารทำให้เข้าคลุกคลีมและอาหารที่อยู่เย็นช่วนจิตใจได้

ส่วนผสม:

สำหรับสลัด:

– 1 ถ้วยถั่วเลนทิลงอแห้ง
– 1 ถ้วยมะเขือเทศแชร์รี่ แบ่งครึ่ง
– 1 แตงกวา หั่นเต๋า
– 1 พริกหวานแดง หั่นเต๋า
– 1/4 หัวหอมแดง หั่นเป็นชิ้นละเอียด
– 1/4 ถ้วยผักโขมสดซอย
– 1/4 ถ้วยชีสฟีต้าบด
– 1 อะโวคาโด หั่นเต๋า
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

สำหรับน้ำปลารสมุน – Lemon Vinaigrette:

– 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก extra virgin
– 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
– 1 ช้อนชาผิวมะนาว
– 1 ช้อนชาดีจองมัสตาร์ด
– 1 ช้อนชาน้ำผึ้ง
– 1 กระเทียมสับ
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ

ขั้นตอนการทำ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสลัด

1. ปรุงถั่วเลนทิล: หากยังไม่ต้ม ล้างถั่วเลนทิลและล้างให้สะอาด เพิ่มลงในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำครอบเหนื่อยขึ้นไปต้ม ลดไฟให้เดือดอ่อนเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาทีหรือจนมะเน้ได้ ระเหย แล้วให้ความเย็น

2. ผสมผักและถั่วเลน: ในชามใหญ่ ผสมถั่วเลนทิลต้มและทำเย็น มะเขือเทศแชร์รี่ และพริก และผักโขม
ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำปลารสมุน

3. ผสมแปลง: ในชามเล็กหรือขวดมีฝาครอบ คนน้ำมันมะกอก extra virgin น้ำมะนาวสดผิวมะนาวดีจองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยจนเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3: สร้างสลัด

4. จัดผัก: หวยน้ำปลารสมุนลงไปในจานผสมและคนให้เข้ากันและผักมีน้ำปลารสมุนครู่วน

5. เสริมการกระทบ: ผสมอ่อ้าโวคาโดและชีสฟีต้าบดเข้าไปห่อด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟ

6. เสิร์ฟและเป็นอันเสร็จ: เสดต่อให้เสิร์ฟทันทีหรือหมัดในตู้เย็นต่อเวลา 15-30 นาทีเพื่อให้รสชาติผสมลงมา ให้อร่อยแรงและรสชาติ นี้อุดธรรมสมองหรือให้เป็นข้างอาหารของเมนูที่คุณชอบ