ผักพะแนงน้ำสลัดสามารถใส่โซสสมุนไพร-เลมอน

เบลล์พเปปเปอร์สอดไส้คินัวอากับน้ำสลัดสมุนไพร-เลมอน

“`html

เบลล์พเปปเปอร์สอดไส้คินัวอากับน้ำสลัดสมุนไพร-เลมอน เป็นอาหารที่อร่อยและเสริมสุขภาพที่ผสมผสานคุณค่าโปรตีนจากคินัวอากับความหวานสดใสของเบลล์พเปปเปอร์และน้ำสลัดสมุนไพร-เลมอน อาหารนี้ถูกเพิ่มคุณค่าด้วยน้ำสลัดสมุนไพร-เลมอนที่สดชื่น ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นทั้งๆที่ดูดีตามสายตา สร้างความสุขให้กับคนรักสุขภาพทั้งหลาย

ส่วนประกอบ:

• 4 เบลล์พเปปเปอร์ขนาดใหญ่ (สีแดง, เหลือง, หรือเขียว)
• 1 ถ้วยคินัวอา
• 2 ถ้วยน้ำสต็อกพืชหรือน้ำ
• 1 หัวหอมแดงเล็ก ๆ ซอยเล็ก
• 1 ถ้วยมะเขือเทศลูกเล็กตามครึ่ง
• 1 ถ้วยถั่วดำล้างน้ำและหยดน้ำ
• 1 ถ้วยเมล็ดข้าวโพด (สดหรือแช่แข็ง)
• 1/4 ถ้วยผักชีสำหรับสดขูด
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ลูกเลมอน (เปลือกเลมอนและน้ำส้ม)
• 1 ช้อนชาโอเรกาโนแห้ง
• เกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ

ขั้นตอน:

1. เปิดอบเนื้อเป็นอุณหภูมิ 375°F (190°C) หักฝาเบยเบลล์พเปปเปอร์และเอาเมล็ดและเส้นออก จัดให้ตั้งตรงในถาดอบ
2. ล้างคินัวอาใต้น้ำเย็น ในหม้อกำลังปรุงน้ำเปล่าหรือสต็อกพืชกับคินัวอา และเดือด ลดไฟให้เบาหน้า, บดครอบ, และต้มประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำึประมาณหมดและคินัวอานุ่ม ใช้ส้อมแยกเข้าไปและวางให้เป็นกระชาก
3. ในชามขนาดใหญ่ผสมคินัวอาที่ปรุงแล้ว หอมแดง, มะเขือเทศลูกเล็ก, ถั่วดำ, ข้าวโพดและตัดผักชีสำหรับลงด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
4. สอดไส้คินัวอาในแต่ละเบลล์พเปปเปอร์กดอย่างอ่อนเพื่อเติมที่มากขึ้น หยดน้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะไปที่เบลล์พเปปเปอร์ที่สอดไส้
5. ปิดถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและนำอบในอ่างอบที่เตรียมไว้เมื่อเชื่อมา 30 นาที ถอดฟอยล์ออกและอบเพิ่มเติมเป็นอีก 10 นาทีหรือจนเบลล์พเปปเปอร์นุ่มและเอียงสีเล็กน้อย
6. ในขณะที่เบลล์พเปปเปอร์กำลังอบเตรียมน้ำสลัดสมุน ในชามขนาดเล็กคนน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ, เปลือกเลมอน, น้ำส้มเลมอน, และโอเรกาโนแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ
7. เมื่อเบลล์พเปปเปอร์เสร็จก็หยดน้ำสลัดสมุนที่เตรียมไว้ลงบนแต่ละอันและเสิฟทันที เชิญเสิฟด้วย Quinoa-Stuffed Bell Peppers with Herb-Lemon Dressing ของคุณ!

“`