ปายอมกับไส้สอดครีมเบคอนและเห็ด

คีชลอเรนพร้อมไส้กุมาระเบคอนครีมและเห็ด

คีชลอเรนเป็นพายฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มีไส้คัสตาร์ดรสเข้มข้นและอุดมไปด้วยความหวาน. เวอร์ชันนี้มีรสชาติกากหมูกรอบ รสดิน และครีมเนีย ซึ่งอยู่ในฝาหุ้นนุ่มและกรอบ. เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารเย็นเบา ให้คู่กับสลัดสด.

ส่วนผสม:

สำหรับฝัก:
– 1 1/4 ถ้วย แป้งสาลีทั้งประโยชน์
– 1/4 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ถ้วย เนยที่เย็นแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้น
– 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น

สำหรับไส้:
– 6 ชิ้น เบคอน สับ
– 1 ถ้วย เห็ดหั่นเป็นแผ่น (เช่น เครมินิหรือปุ่ย)
– 1 ถ้วย ชีสกรูเยร์สับ
– 3 ฟอง ไข่ขนาดใหญ่
– 1 ถ้วย ครีมหวาน
– 1/2 ถ้วย นมถัวเตม
– 1/4 ช้อนชา เกลือ
– 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1/4 ช้อนชา โกดนัทบด
– 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน:

1. เตรียมฝัก:

1. คั่นแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่.
2. ใส่เนยที่เย็นแช่แข็งที่หั่นเป็นชิ้น และใช้ไม้ตัดขนาดเส้นหรือนิ้วขอไส้ผสมจนเป็นขุยเป็นกรวย.
3. เติมน้ำเย็นเล็กน้อย หนึบชิ้นๆไปจนน้ำเป็นพิ้น.
4. สร้างแป้งเป็นแผ่นและห่อใส่ถุงพลาสติก และนำไปใส่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที.

2. เตรียมไส้:

1. เรียงอบเวลา 375°F (190°C).
2. ในกระทะอบอุณหภูมิปานกลาง, นึ่งเบคอนสับจนกรอบ ตักออกจากราชออกน้ำบนกระดาษชำระ.
3. ในกระทะเดียวกัน, เพิ่มเห็ดและผัดจนเห็นนุ่ม. ถอดออกจากความร้อนและวางไว้.

3. ประกอบคีช:

1. บนพื้นหม่องน้ำแห้ง, ยืดแผ่นแป้งที่ทำเย็นให้เข้ากับพานตาที่มีขนาด 9 นิ้ว. กดแป้งในตาและตัดแบน.
2. หน่า粅ต้มเท่า ๆ กับเบคอนที่ทำและเห็ดที่ผัดละเบยเหนียดๆไปบนฝาหุ้น.
3. เสพจีสกรูเยร์สับข้างบนเบคอนและเห็ด.
4. ในชามขนาดกลาง, กะว่าไข่, ครีมหวาน, นมถั่วเตม, เกลือ, พริกไทย, และโกดนัทไปถั่วเข้าด้วยกัน
5. เทเป็นผสมต่อไปของส่วนที่อยู่ในฝอ่.

4. อบคีช:

1. อบในอบที่ตกลงเทมเป็นเวลา 35-40 นาที หรือจนองรสเป็นเค ชอน และบนเป็นสีทอง.
2. ให้คีชตัวเย็นบนชั้นวายวีแบ่ยูก่อนหการตัด.
3. ทำนมำอุ่ป้ว้ปังขาีดสดน่ง้ยเอ้ลหลทา้าก้องที่ต้องการ.

เสิร์ฟอุ่ํ ไอ่งานุ่หรดือหัวำงำวัมต้้ ใข่่งเ่อย่านนม แ้รรุอุ่ํ งำ่ạงี่ํ ณ้าอุ่หั้รยื้ดออุ่ปี้้ นี้่บรสกีดชอยพร้นบายยมีมคุ์ำมญกึ์แเ้กกี่เ้ส้เลอชแ้นยู้ม!