สูตรเมนูอันสุดล้ำ แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น: ผสมสมหวังระหว่างรสชาติทันสมัยและดั้งเดิม
อาหารเข้มข้นและอร่อยนี้ที่ชื่อ **แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น** เป็นการผสมสมหวังอย่างลงตัวของ “เครื่องเทศแซ่ชวาน” ที่เข้มข้น กับผสมผสานอันสดชื่นของผักผลผลิตรวมถึงไก่ที่นุ่มอร่อย สร้างความลงตัวสู่ประสบการณ์รับประทานของคุณด้วยรสชาติและพื้นเริงที่เต้นรำบนลิ้นของคุณ มันมีเครื่องเทศหอมที่อาหารแซ่ชวานโด่งดังตามสูตรเฉพาะของเขตแซ่ชวาน ผสมกับความสดชื่นของผักผสมและไก่อร่อย ทั้งนี้ได้เป็นการสร้างสักการะที่อร่อยและคราวน้ำลายอย่างลงตัว
### ส่วนผสม:
**สำหรับไก่ที่หมัก:**
– 500 กรัมเนื้อไก่ป้ายโยห่วง
– 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้ง
– 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
**สำหรับซอสแซ่ชวาน:**
– 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะซอสไฮซิน
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
– 1 ช้อนโต๊ะพริกเชอรีหรือน้ำมันพริกแซ่ชวาน
– 1 ช้อนชาน้ำตาล
– 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพดละลายกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ
**สำหรับผัด:**
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
– 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
– 1 นิ้วขิงสับละเอียด
– 1 เม็ดพริกหยวกแบ่งและสเลิซ
– 1 แครอทหั่นฝอย
– 100 กรัมต้นหอมแขกลดปลาย
– 1 ลูกมะเขือเทศเล็กหั่นบาง
– 3-4 ตัวพริกแห้งแห้ง (ใช้ก็ได้, สำหรับรสชาติที่เผ็ดเพิ่ม)
– 100 กรัมเห็ดหั่น
– 4-5 ต้นต้มหอมซอยยาว 1 นิ้ว
### ขั้นตอน:
#### 1. หมักไก่:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม **ซอสถั่วเหลือง**, **ไวน์ขาว**, และ **แป้งข้าวโพด** เข้าด้วยกัน
2. ใส่ **เนื้อไก่และคนให้เข้ากัน** จนซอสเคลือบไปทั่ว
3. หมักไก่ไว้นานอย่างน้อย 20 นาที
#### 2. เตรียมซอสแซ่ชวาน:
1. ในชามเล็กคน **ซอสถั่วเหลือง**, **ซอสไฮซิน**, **น้ำส้มสายชู**, **น้ำพริก**, **น้ำตาล**, และ **ที่ละลายของแป้งข้าวโพด-น้ำ** ให้ทั่ว
2. ว่างไว้ไปใช้ภายหลัง
#### 3. ผัดเมนู:
1. ในกระทะใหญ่ ใส่ **น้ำมันพืช** นำมาทอดร้อนในไฟสูง
2. ใส่ไก่ที่ทานไปแล้วและผัดจนสุกและเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4-5 นาที เอาไก่ออกแล้ววางไว้ข้าง
3. ในกระทะเดียวกันใส่ **กระเทียม** และ **ขิง** ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
4. โยนใส่ **พริกหวเปเเกี๋ยว**, **แครอต**, **ต้นหอมแขก**, **มะเขือเทศ**, และ **พริกแห้ง** (ถ้าใช้) ผัดประมาณ 3-4 นาที จนผักสุกเหนียว
5. ใส่ **เห็ด** และ สติ๊รฟรายต่อเนื่องอีก 2 นาที
6. ใส่ไก่ที่ทานได้ทุกอย่าง **ต้นหอม**
7. เท **ซอสแซ่ชวาน** ที่เตรียมไว้และคนให้ทั่ว จนทั้งหมดคร่อมและซอสเริ่มข้นลง ประมาณ 2 นาที
#### 4. เสิร์ฟ:
1. โอนเมนู **แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น** ขึ้นน้ำจิ้ม
2. แต่งหน้าด้วยต้นหอมหรือเสน่หรืองาข้าวทอดถ้าต้องการก็ได้
เพลิดเพลินกับเมนูที่ท้าทายนี้พร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นกล้วยสำหรับอาหารเมนูครบที่จะประทานด้วยใจครองเรื่องรสชาติและพื้นเริงที่ผสมผสานอย่างลงตัวที่แน่นอนว่าจะประทานถึงครอบครัวและแขกข้างคุณด้วยสมารถนิยมและความสดชื่นที่ทรงพลัง
The source of the article is from the blog mivalle.net.ar