Karol Smith
ซี่ควอแฮนนา วัลลีย์ สแปร์ ริบส์จากการปิดเผยรสน้ำยาเดินพาณิชย์และเผ็ด
คำอธิบาย: ซี่ควอแฮนนา วัลลีย์ สแปร์ ริบส์เป็นอาหารอร่อยที่ผสมผสานรสชาติอันหลากหลายระหว่างสปแแรบริปที่นุ่มนวลกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของรสชาติหวาน, ควัน, และเผ็ด สูตรอาหารนี้สร้างประสบการณ์ที่ทำให้ปากตื่นเต็มไปด้วยรสชาติที่อยากได้สำหรับงานเลี้ยงหรือการรวมตัวเพื่อกระตุ้นที่อยู่ใจของคนที่ชื่นชอบริบส์
ส่วนผสม:
– 2 หลอดของสปแแรบริปเนยหมู (ประมาณ 4-5 ปอนด์)
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 2 ช้อนโต๊ะพาปริก้าควัน กรอบ
– 1 ช้อนโต๊ะผงกระเทียม
– 1 ช้อนโต๊ะผงหอม
– 1 ช้อนโต๊ะพริกไทเม่เลอด
– 1 ช้อนชาพริกไทเม่เข้าบ้าง
– 1 ช้อนชาเกลือ
– 1/2 ช้อนชาผงมัสตาร์ด
– 1/4 ช้อนชายี่อ พริกหนุ่ม
– 1 ถ้วยน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์วินิเกอร์
– 1/2 ถ้วยน้ำซอสวูสเตอร์เชอร์
– 1/2 ถ้วยน้ำผึ้ง
– 1 ถ้วยมะเขือเทศ
– 1/4 ถ้วยน้ำยูเรา
– 2 ช้อนโต๊ะดิจองมัสตาร์ด
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหวานเข้ม
– 2 ช้อนโต๊ะซีอิ้วขาว
– 1 ช้อนโต๊ะปรุงด้วยควันไอและน้ำ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกินี
ขั้นตอนการทำ:
1. เริ่มต้นสำหรับเตาอบของคุณที่อุณหภูมิ 250°F (120°C).
2. ถอดเยาบพื้นของสปแแรบริปออก สามารถทำได้โดยการใช้มีดเสียบใต้ระบบและยกออก หลังจากลอบออกมาได้ คุณสามารถดึงออกด้วยกระดาษซับเพื่อการกริบ
3. ผสมส่วนผสมแห้งข้างล่างเข้าด้วยกันในชามเล็ก โดยประกอบด้วยน้ำตาลทราย, พาปริก้าควัน กรอบ, ผงกระเทียม, ผงหอม, พริกไทเม่เลอด, พริกไทเม่เข้าบ้าง, เกลือ, ผงมัสตาร์ด, และซิมินแปล
4. ทาส่วนผสมเครื่องปรุงลงบนสปแแรบริปอย่างทุพๆให้มีการเคลือบทั่วทั้งสองด้าน
5. วางสปแแรบริปบนแผ่นอบที่มีฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษอบ คลุมด้วยชั้นฟอยล์อลูมิเนียมอีกชั้น
6. อบในเตาที่เรือนก่อนที่ทำอุณหภูมิ 2.5 ถึง 3 ชั่วโมงหรือจนกระดูกนุ่มและเนื้อเริ่มลอกออกจากกระดูก
7. ในขณะที่สปแการริบส์กำลังใช้เรือนเตา, เตรียมน้ำจิ้มในกระทะขนาดกลาง ประกอบไปด้วยน้ำสําปะหลังไอส์เดออัพเปิล, น้ำซอสวูสเตอร์เชอร์, น้ำผึ้ง, มะเขือเทศ, มอลาสเซ่ส, ดิจองมัสตาร์ด, ซีอิ้วขาว, ควันไอข้น (หากใช้), และน้ำมันมะกินี ให้เดือดอย่างอ่อนด้วยไฟกลางๆ ค่อยๆคนไป
8. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วปลุกเติมเระอมตั้งแห้งไปประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเระน้อยลง ปิดไฟและว่างไว้ข้างหนึ่ง
9. เมื่อสปแแรบริปอบเรียบร้อย, ดึงออกจากเตาและระมัญถ่ายไขมันหรือน้ำสติก
10. เริ่มต้นตามเรือนอบไปปรับสูงอุณหภูมิไปถึง ระดับกลาง-สูง
11. แปรงน้ำจิ้มอย่างจังมาให้ดื้อสปแแรบริป
12. วางสปแรบริปบนเกรีย และย่านรอบชินไปปรุงไส้กาโดวเดิมที่จำเป็นซึ่งจะซีกลักได้ทราบรสชาติเจิมนั่นเป็นส่วนจำเป็นสำหรับการเข้าใจ
13. ดึงสปแแรบริปออกจากกรายน้ำและป๋องไว้สักหน่วยก่อนที่จะได้ทำหลักหลัง
14. เสริฟ์สปแรบริปพร้อยท่วมน้ำจิ้มด้วยข้างหนึ่ง และเพลิดเพลินกับ ซี่ควอแฮนนา วัลลีย์ สแปร์ ริบส์ ที่มีรสน้ำยา, หวาน, และเผ็ด!
อาหารนี้ดีกว่าจะรับประทานกับสลัวคอลส์โลว์,ขนมข้าวโคนที่กล้วยยู้ว, และเครื่องดื่มเย็นเพื่ที่ให้การรับประทานกับบาร์เบคิวที่ครบถ้วน
