ซาร์ซูเอลาเดมาริสโคส: ซิมโฟนีของความอร่อยจากอาหารทะเลสเปน

ซารซูเอลา เด มาริสโกส: ดนตรีของรสชาติของอาหารทะเลสเปน

Zarzuela de Mariscos หรือรู้จักในชื่อ Zarzuela of Shellfish คืออาหารซูปทะเลสเปนที่เป็นเมนูดั้งเดิมที่มาจากภูมิภาคคาตาลูเนีย อาหารนี้ผสมผสานรสชาติของหลากหลายชนิดของอาหารทะเล พร้อมกับรสชาติที่หอมอร่อยจากมะเขือเทศ พริก และสมุนไพรหอม นี่เป็นเทศกาลสำหรับประทับใจ หรือจะเป็นมื้ออาหารสุดหรูที่บ้าน

ส่วนผสม ###
– 1 ปอนด์ (450 กรัม) ปลาวาฬหรือฮาลิบัต
– 1 ปอนด์ (450 กรัม) หอยมะละและหอยนางรม ซักและถอดปอด
– 1 ปอนด์ (450 กรัม) หอยเชลล์ ซักและถอดปอด
– 1/2 ปอนด์ (225 กรัม) ปลาหมึก ทำความสะอาดและหั่นเป็นวง
– 1/2 ปอนด์ (225 กรัม) กุ้ง ขูดเปลือกและถอดเส้นกลาง
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ ซอยละเอียด
– 4 กระเทียม สับ
– 1 เม็ด พริกหวานสีแดง หั่นเป็นเล็กๆ
– 1 เม็ด พริกหวานสีเขียว หั่นเป็นเล็กๆ
– 4 เม็ด มะเขือเทศใหญ่ หั่นเป็นชิ้น (หรือ ถุง 14.5 ออนซ์ มะเขือเทศหั่นเป็นลูกสี่เหลี่ยม)
– 1/4 ถ้วยน้ำอัลกอฮอล์เบลาซึก
– 1/2 ถ้วยน้ำซุปปลา (หรือ น้ำซลอม)
– 1 ช้อนชา พาพริกหมูกรอบ
– 1/4 ช้อนชา เสฟรอนประเสริฐ แช่ในน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
– 1 ใบใหญ่ bay leaf
– เกลือ และพริกไทย ตามรสชาติ
– ผักโขมสด ซอยละเอียด สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน ###

1. เตรียม and อาหารทะเล: ล้างอาหารทะเลทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ให้แน่ใจว่าหอยมะละและหอยนางรมถูพูดิและถอดปอดทิ้ง

2. ทอด Aromatics: คว่ำน้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่หรือนาปัเตออเช่นดัชโอเวนข้างในไฟกลาง วางหอมหัวใหญ่และกระเทียมสับจนนุ่มและโปร่งใสประมาณ 5 นาที

3. เพิ่ม พริก: คว้าใส่พริกหวานสีแดงและเขียวสับ เพิ่มต่อให้พริกนุ่ม ประมาณอีก 3 นาที

4. มะเขือเทศและเครื่องปรุงรส: ตาขยวมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศจากร้าน) ลงในกระทะ ผสานพาพริกหมูกรอบ เสฟรอนที่แช่ (รวมกับน้ำ) และใบชาคุกอ่อนๆ ต่อเพราะประมาณ 10 นาทีให้รสชาติเข้ากัน

5. คว่ำลื่นวิท์ ไวน์และน้ำซุป: ราดไวน์ขาวและน้ำซุปปลาลงในกระทะให้เดือด รอค้วก้าว 5 นาที ลดน้ำเล็กน้อย

6. เพิ่ม อาหารทะเล: วางปลาวาฬ กุ้ง ปลาหมึก หอยมะละ และหอยเชลล์ลงในน้ำจิ้ม เปิดฝากระทะคุกอ่อน 5 นาที

7. เสร็จและเสิรซ์: เมื่อหอยมะละและหอยเชล์เปิด และปลาและกุ้งโปร่งและสุกทั้งไส้อันตราข้สากับเกลือและพริกไทยตามรสชาติ ทิ้งหอยมะละและหอยเชล์ที่ไม่มีปอดเปิดตายในระหว่างการปรุง เสิร์พริกขาวสดสับสำหรับโรยหน้าแล้วเสิร์ฟทันทีพร้อมกับขนมปังกรอบสำหรับจุดประทับของ

สนุกกับ Zarzuela de Mariscos – ดนตรีของรสชาติของอาหารทะเลสเปนที่อร่อยและน่าลิ้มลอสุด!