ซอสรสชาติกระเป๋าปลาลายขึ้นชื่อในนิวออร์ลีนส์

เมนูนิวออลีนส์เรื่องราวเมนูครอว์ฟิชเอตูเฟ้ต้นตำรับ

“`html

นิวออลีนส์เรื่องราวเมนูครอว์ฟิชเอตูเฟ้ต้นตำรับเป็นเมนูสุดคลาสสิคของลุยซิแอนาที่เต็มไปด้วยรสชาติหรือเป็นสมุนไพรที่ทุกอย่างลงตัวอย่างสมบูรณ์ สตูนีประกอบด้วยหางกุ้ยฝักขลุ่ยที่นุ่มนวลที่บ่มกับซอสเพรย์ที่หอมหวานอ่อนๆ รวมถึงพริกหยวก หอมหัวหอม ผักชี กระเทียม และเครื่องปรุงรสหลากหลาย นำเสิร์ฟโดยวางบนเตาบาร์เป็นข้าวสำหรับรับประทานไอ้แหล่วอาจจะให้รสชาติของนิวออลีนส์ได้อย่างแท้จริง

ส่วนผสม:
– หางกุ้ยปอกและหยิบสีขาว 1 ปอนด์
– เนย 1/2 ถ้วย
– แป้งสาลีทั้งปอง 1/4 ถ้วย
– หอมใหญ่ 1 ลูก หายขาบ
– พริกหยวกเขียว 1 ลูก หวานใหญ่
– ขรก 2 ต้น หั่นเล็กๆ
– กระเทียม 4 กลีบ ฝานเล็ก
– น้ำสต็อกกุ้ยหรือทะเล 1 ถ้วย
– กระป๋อง (10 ออนซ์) มะเขือเทศขูดพริกสด ไม่ตจร
– ผงปรุงคาธัน 2 ช้อนชา (หรือเพื่อรสชาตินำที)
– พาปริก่าครึ่งช้อนชา
– พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
– พริกขี้หนูครึ่งช้อนชา (อยากให้เผาผสางเพิ่ม)
– ใบกระวานคู่ 2 ใบ
– ผักชีสดหั่นเล็ก 1/4 ถ้วย
– ต้นหอมลูกเล็กสดหั่นเล็ก 1/4 ถ้วย
– ข้าวสวยต้มสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ:
1. ทำลูกเรว: ในหม้อใหญ่หรือกระทะตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยลงถาดจานลอยเหนียว รัญถามพล่อ น้ำพล่าบเป็นลูกเรว ทอมต่อเนื่องจนเกิดสีน้ำตาลทรายประมาณ 10-15 นาที

2. เพิ่มผัก: ใส่หอมหัวหอมสับพริกหยวกขี้ซึ่งไปย่ายไกว ทอมจนเห็นไกวหละงูขาบ ประมาณ 5-7 นาที

3. ผสมสตอคกับมะเขือเทศ: นำสตอคกุ้ยหรือทะเลรวบรวมไกวเหนียว เพิ่มมะเขือเทศขูดพริกสดพร้อมกับน้ำเล่น เปิดจีกออกดีดให้เจ่นสั่งดี

4. ปรุงน้ำพล่า: เติมผงปุงคาธม พาปริก่า พริกไทยดำ พริกขี้หนู (หากใช้) และใบกระวาน จีกออกย่ายหลังเสนหน้าดีจะตุนสุก ทิ้งให้คอย 15-20 นาที ประมาณ การให้รสชาติพร้อมหัวหอม

5. เพิ่มหางกุ้ยและพืชสด: คนหางกุ้ยสดผักชีและต้นหอมขาบ ทอมสำหรับอีก 5-7 นาที หรือจนหางกุ้ยร้อนถี่ ถอดใบกระวานออก

6. เสิร์ฟ: ตักสตูนีเอตูเฟ้ไว้บนผักสวยต้ม ตกแต่งด้วยผักชีและต้นหอมขาบเพิ่มอีกถ้าตกใจ นำเสิร์ฟร้อน

เพลิดเพลินกับเมนูนิวออลีนส์เรื่องราวเมนูครอว์ฟิชเอตูเฟ้ต้นตำรับของคุณพร้อมกับลูกปัดฝรั่งและซอสสลอวโก้ด้วยเพื่อประทานอาหารในวิถีบ้านไกใต้ที่สมบูรณ์แบบ

“`