ความสุกงอมของซีวิชเปรู: อาหารทะเลอย่างฟรีชและหอมน่าทาน

ความอร่อยอันล้ำชั่วของซีวิชเปอรู: อาหารทะเลสด รสชาติสดใสแบบเฟรช

“`html

Ceviche เป็นอาหารพื้นเมืองประเทศเปรูที่มีชื่อเสียงด้านรสชาติที่สดชื่นและหวานเผ็ด โดยใส่อาหารทะเลสดลงในน้ำมะนาวและเผ็ดด้วยพริกไทย ทำให้มีความสดชื่นและรสชาติหอมหวาน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่สีสันและสดใจอย่างหั่นหมู ผักชีและแป้งมันหวาน ทำให้มีสมดุลของการรวมตำบลและรสดีเยี่ยมอย่างพีชความอร่อยนี้

ส่วนผสม:

ปลาขาวสด 500 กรัม (เช่น ปลาซีบาสหรือปลาขาวเนื้อแข็ง) หั่นเป็นลูกกลิ้งขนาด 1/2 นิ้ว
หัวหอมแดง 1 ลูก หั่นบาง
พริกไทยสด 1-2 ลูก (เช่น อาจีอะมาริโยหรือพริกจาลาเปโน) ซอยละเอียด
น้ำมะนาวหรือมะนีเปล่าจาก 6-8 ลูก
ผักชีสด 1/2 ถ้วย หั่นละเอียด
มันหวานขนาดใหญ่ 1 ลูก ต้มสุก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นบาง
เมล็ดข้าวโพดจากของสด 1 ฝักหรือข้าวโพดกระป๋อง 1/2 ถ้วย ระบายน้ำ
เกลือ ตามรสชาติ
พริกไทยดำป่น ตามรสชาติ
ตามชอบ: อะโวคาโด สำหรับแต่งหน้า

ขั้นตอนการทำ:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมก้อนปลากับน้ำมะนาวหรือมะนีเปล่า ให้น้ำมะนาวหรือมะนีเปล่าเข้าทั่วกับปลา
ปิดชามด้วยพลาสติกแล้วนำไปใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาที หรือจนกระเพาะปลาแก่และมีสีขาวทึบ เพราะถูก “ปรุง” ด้วยกรดของมะนาวหรือมะนีเปล่า
ในขณะที่นั้น ต้มแว่นมันหวานจนสุก ระบายน้ำแล้วหว่ากัน
ระบายน้ำมะนาวออกจากปลา (บางคนอาจเหลือน้ำอยู่บ้างและเรียกว่า “เลเช เด ติเกร”) แล้วเอาปลาไปใส่ในชาม
ใส่หัวหอมแดงและพริกไทยสดอีกด้วยผักชีใส่ลงไปในปลา คลุกเบาๆ เพื่อผสมเข้าด้วยกัน
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ
เสิร์ฟซี่วิชทันที และจัดจากันด้วยแว่นมันหวาน ข้าวโพด เเละอะโวคาโดตามชอบ

คำแนะนำ:
คำแนะนำ: สำหรับรสชาติที่ดีที่สุด ใช้ปลาที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะมีจะทำให้รสชาติดีสุดในอาหาร และกันคุณภาพคือสิ่งสำคัญ
หมายเหตุ: ซีวิชแบบดั้งเดิมมักจะมีเวลานำมารินเดียบันบอร์ เพื่อรักษาความอ่อนเยางของปลา ปรับปริมาณพริกไทยให้สอดคล้องกับรสชาติของที่ชอบ
“`