คลาสสิกอิตาเลียน แตงกวาพาร์มิจิอาณา

คลาสสิคอิตาเลียน อีกแพลนทิส เพาร์มิจานา

อีกแพลนทิส เพาร์มิจานา หรือที่เรารักเรียกในภาษาอิตาเลียนว่า Parmigiana di Melanzane เป็นจานอร่อยที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติที่เข้มข้น ที่มาจากใจกลางของประเทศอิตาลี จานคลาสสิคนี้ประกอบด้วยชั้นของแป้งแบนและทอดแป้งที่มีมะเขือเทศ, ใบโหระพาสดใหม่ และมอทแดชีสละเอียด การรวมรสชาติและพื้นผิวแนวออนไลน์แน่นอนจะทำให้มันเป็นของโปรดในโต๊ะอาหารของคุณ

ส่วนผสม ###

สำหรับแป้ง:
– มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
– เกลือ
– แป้งสาลี 2 ถ้วน
– ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
– ขนมปังเบรดครัม 2 ถ้วน
– น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สำหรับซอสมะเขือเทศ:
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
– กระเทียม 2 กลีบ สับ
– กระป๋อง (28 ออนซ์) มะเขือเทศบด
– ออเรกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ใบโหระพาสด ซีกเล็กๆ

สำหรับการสร้าง:
– ชีสมอจะเรลล่า 2 ถ้วน
– ชีสพาร์เมซาน 1 ถ้วน
– ใบโหระพาสดใหม่ เพื่อเสริฟ

ขั้นตอนการทำ ###

เตรียมแป้งให้เสร็จ:
1. หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นหนา 1/4 นิ้ว วางแว่นในกะละมังและโรยเกลือลงบน ปล่อยให้มันนั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อดูดความชื้นเกิน ล้างแว่นและกวาดระเหินด้วยกระดาษ

แป้งและทอดมะเขือเทศ:
2. ตั้งชั้นแป้งด้วยชามลึก 3 ชุด: ที่หนึ่งสำหรับแป้ง, ที่สองสำหรับไข่ตบ, และที่สามสำหรับขนมปัง
3. ส่องแต่ละแว่นมะเขือเทศในแป้ง จากนั้นแปรงไข่, ระบายความเห็นและคลุกไปด้วยขนมปัง กดขนมปังลงบนมะเขือเทศเพื่อติดไว้ดี
4. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ทอดแว่นมะเขือเทศลงไปแบบครึ่งชุดจนเข้มสีทองและกรอบ, ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน โอนไปยังจานมีกระดาษช้อนจนระนึง

ทำซอสมะเขือเทศ:
5. ในกระทะ, ใช้ไฟตามอนุลีพอตจนร้อน ใส่หอมใหญ่และทอดจนนุ่มและโป้งตามที่สุด, ประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดอีกนาด
6. คนมะเขือเทศบดและออเรกาโน่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นึ่งประมาณ 20-25 นาที คนอัตลักษณ์มั่นใจในกระทะบ่มจนสุกและเข้าหรือ คนใบโหระพาสดให้สุก

ตกแต่งจาน:
7. เรียนความร้อนในเตาอบที่ 375°F (190°C)
8. คลุมซอสมะเขือเทศที่ด้านล่างของพานอบ จัดไว้แล้วทอดแว่นมะเขือเทศซ้อนลงไปด้านบนของซอส เมื่อต่อมา ใช้ช้อนส้มมะเขือเพิ่มเครื่องอบมอจะเรลล่าและชีสพาเมซาน
9. ทำซ้ำชั้นจนแว่นมะเขือเทศทั้งหมดถูกใช้, จบด้วยชั้นซอสมะเขือเทศและคลุมด้วยทั้งชีสทั้งสามชีสแขก
10. นำเข้าเตาที่ทำร้อนไปประมาณ 25-30 นาที หรือจนถึงจัดและทอดสีนม

เสิร์ฟ:
11. ให้อีกแปลติสห้วงหน่วงเพื่อตกแต่งด้วยใบโหระพาสดใหม่ พร้อมเสริฟอุ่นเป็นส่วนลำดับหลักด้วยขนมปังกรอบหรือสลัดสด

เพลิดเพลินกับ อีกแพลนทืส อีกแพลนทืส เพาร์มิจานา , จานอบอุ่นเต็มรสชาติและความดีของจิตใจ