ข้าวรีซอตโต้เลมอนบาซิลแสนยิ้มแย้มกับกุ้งย่างชุ่มฉ่ำ: ซิมโฟนีแห่งรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน

Risotto มะนาวโหระพาสดที่เต็มไปด้วยความสุขกับกุ้งย่างฉ่ำ: บทเพลงแห่งรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียน

“`html

ดื่มด่ำไปกับการเดินทางทางการทำอาหารที่สดใสด้วย Risotto มะนาวโหระพาสดที่เต็มไปด้วยความสุขและกุ้งย่างฉ่ำจานนี้ จานอันน่าหลงใหลนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากชายฝั่งที่เต็มไปด้วยแสงแดดของอิตาลี ซึ่งลมทะเลที่สดชื่นช่วยเสริมให้สมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวซึ่งเติบโตอยู่เป็นจำนวนมาก ลองจินตนาการถึงความอร่อยจากกุ้งที่อวบอิ่มและฉ่ำ เรียงไว้บน Risotto มะนาวโหระพาที่ครีมมี่และอร่อย ทุกคำจะประสานรสเปรี้ยวของมะนาวเข้ากับความหวานหอมของโหระพาสด สร้างความสุขให้กับรสชาติที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่อบอุ่นหรือมื้อพิเศษกับครอบครัว

ส่วนผสม

– สำหรับ Risotto:
– 1 ½ ถ้วยข้าว Arborio
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมขนาดกลาง หั่นละเอียด
– 3 กลีบกระเทียม สับละเอียด
– ½ ถ้วยไวน์ขาว
– 4 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักอุ่น
– 1 ช้อนโต๊ะผิวมะนาว
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
– ½ ถ้วยชีสพาร์เมซานขูด
– 2 ช้อนโต๊ะเนย
– ¼ ถ้วยใบโหระพาสดสับ
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

– สำหรับกุ้งย่าง:
– 1 ปอนด์กุ้งขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและควักเส้นดำออก
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
– 1 ช้อนชาเปลือกมะนาว
– 2 กลีบกระเทียม สับละเอียด
– 1 ช้อนช่าเกลือ
– ½ ช้อนชาพริกไทยดำ

วิธีทำ

1. หมักกุ้ง:
– ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผิวมะนาว 1 ช้อนชา, กระเทียม 2 กลีบที่สับละเอียด, เกลือ 1 ช้อนชา, และพริกไทยดำ ½ ช้อนชาลงในชามผสม
– ใส่กุ้งลงไปและหมักให้เคลือบดี ด้วยการปิดและแช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติกลมกลืน

2. เตรียม Risotto:
– ตั้งน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง
– ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วผัดจนใสประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปและผัดอีกประมาณ 1 นาที
– ใส่ข้าว Arborio ลงไปและผัดจนเคลือบกับน้ำมันดี ประมาณ 2 นาทีจนเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
– เทไวน์ขาวลงไปและคนให้เข้ากันจนเกือบระเหยหมด
– เริ่มเติมน้ำซุปที่อุ่นไว้ทีละ 1 ถ้วย คนต่อเนื่องจนกว่าแต่ละถ้วยจะซึมซับหมดก่อนที่จะเติมถ้วยถัดไป ใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที
– เมื่อต้มข้าวจนครีมมี่และนุ่ม ให้ลดไฟให้อยู่ในระดับต่ำและคนให้เข้ากันกับผิวมะนาว, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, และเนย คนจนทุกอย่างเข้ากันดี
– ใส่โหระพาสดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เก็บ Risotto ไว้ให้อุ่น

3. ย่างกุ้ง:
– อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลาง-สูง
– ย่างกุ้งที่หมักไว้ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้านจนสีชมพูและมีกลิ่นหอม
– นำออกจากเตาย่างแล้วพักไว้

4. จัดเสิร์ฟและเสิร์ฟ:
– เสิร์ฟ Risotto ลงในจานแต่ละจานอย่างใจกว้าง
– วางกุ้งย่างหลายตัวลงบน Risotto และแต่งหน้าด้วยใบโหระพาเพิ่มเติมและชิ้นมะนาวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
– เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับไวน์ Pinot Grigio เย็นหรือลูกผสม Chardonnay ที่มีรสเปรี้ยวเพื่อเสริมรสชาติ

เคล็ดลับการทำอาหาร

– การอุ่นน้ำซุป: รักษาน้ำซุปให้อุ่นในเตาหลังเพื่อรักษาความครีมมี่ของ Risotto
– ความหลากหลายของกุ้ง: สามารถใช้กุ้งขนาดใหญ่สำหรับคำที่เติมเต็มมากขึ้น แค่เพิ่มเวลาย่างเล็กน้อย
– ความเข้มข้นของ Risotto: หาก Risotto ของคุณข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มเติมเพื่อให้เบาลง

เพลิดเพลินไปกับจานนี้ที่จับความเป็นอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนในครัวของคุณ!
“`