ข้าวจั๊กโลฟ: เมนูอาหารเจ้าตำรับที่ต่อใจและหวานสีสดใสที่ทรงพลังแห่งแอฟริกาตะวันตก

ข้าวโจโจฟ์: อาหารเซี่ยงไฮ้ของภาคแอฟริกาตะวันตกที่อร่อยและสดใสด้วยรสชาติที่หลากหลายและสีสันสดใส

ข้าวโจโจฟ์เป็นอาหารที่ได้รับความน่ารักในภูมิภาคแอฟริกาตะวันตก เป็นที่นิยมเพราะรสชาติรวยๆและสีส้มแดงสดใสที่สุด เมนูนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ผสมระหว่างข้าวกับมะเขือเทศ หัวหอม และส่วนผสมของเครื่องเทศหอมๆ สร้างมื้ออาหารที่อร่อยและอบอุ่น ข้าวโจโจฟ์มักจะถูกบริโภคร่วมกับกล้วยกวนทอด หรือเนื้อสัตว์สดหรือปลา ทำให้เป็นอาหารหลักที่หลากหลายและอร่อยสำหรับทุกโอกาส

ส่วนผสม:
– 2 ถ้วยข้าวหอมมะลิยาว
– 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช
– 1 หัวหอมใหญ่ สับ
– 1 พริกหวานแดง สับ
– 1 พริกหวานเหลือง สับ
– 3 กลีบกระเทียมสับ
– 3 ลูกมะเขือเทศใหญ่ ปั่นหรือหรือซอย
– 1/4 ถ้วยน้ำมะเขือเทศ
– 2 ถ้วยน้ำซุปไก่หรือผัก
– 1 ช้อนชาหอมแห้ง
– 1 ช้อนชาผงกะหรี่
– 1 ช้อนชาปาปริก้า
– 1 ใบกระวาน
– 1/2 ช้อนชาพริกไทยขาวบด
– เกลือตามชอบ
– 1 ถ้วยผักผสม (ถั่วลันเตา, แครอท, ถั่วถั่วเขียว)
– 2 ถ้วยเนื้อไก่หรือเนื้อเป็นชิ้นที่ทำไว้ล่วงละเอียด (ตามต้องการ)
– ผักชีสดหรือผักผสมสำหรับทานคู่

วิธีทำ:

1. เตรียมส่วนผสม: ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส วางให้พักไว้ และปั่นหรือสับมะเขือเทศ

2. ผัดเครื่องปรุง: ทำให้น้ำมันพืชร้อนในหม้อขนาดใหญ่ ในไฟปานกลาง ใส่หอมสับ คอยผัดจนใส่ชัด เพิ่มกระเทียมสับ, พริกหวานแดงและเหลือง ผัดเพิ่มอีกสักระยะจนผักนุ่ม

3. ทำซอสมะเขือเทศ: คนมะเขือเทศปั่นหรือซอยและน้ำมะเขือเทศ คอยปรุงต้มไปประมาณ 10 นาทีจนเข้มข้น

4. เพิ่มเครื่องปรุงและน้ำซุป: ปรุงด้วยหอมแห้ง, ผงกะหรี่, ปาปริก้า, ใบกระวาน, พริกไทยขาวบด, เกลือ และน้ำซูปไก่หรือผัก รอเดือนซำ

5. ทำข้าว: คั่นข้าวล้างและตั้งให้เปียกด้วยซอสมะเขือเทศ ลดไฟหรือใช้ไฟอ่อน ช้อนลงหม้อให้กางเคลือบสนิท ความพอเจริญประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวสุกและกินน้ำ

6. เพิ่มผักและโปรตีน: ตั่งผักผสมไปและเนื้อไก่หรือเนื้อเป็นชิ้นที่ทำไว้ล่วง คอยปิ้งเพิ่มอีก 5-10 นาทีจนผักนุ่มและรสชาติผสมตระหนี่

7. เสร็จและรับประทาน: เอาใบกระวานออก บ่าข้าวด้วยส้อมและตกแต่งด้วยส่วนผสมข้าวหอมหรือผักชีสด รับประทานร้อนๆ คู่กับกล้วยกวนทอด หรือเนื้อทอดสดถ้าต้องการ ให้อร่อย!

[ฝัง]https://www.youtube.com/embed/WebzlFIaaPY[/ฝัง]