ขนมหอยนางากแต่งรสด้วยเชอรีและซอสฝักทองคลุาและถั่วดรากอน

เมนู: อาหารทะเลอย่างสคอลล็อปเน้ตต็กกับเนยคลุกฟักทองและถั่วมังกร

คำอธิบาย:
ลงตัวกับรสชาติทะเลบรรจบกับเมนูสุดหรูนี้ที่รวมรสชาติหวานจากสคอลล็อปเน็ตต็กจาก Nantucket Bay กับเนยคลุกฟักทองอร่อยนุ่ม และรสชาติเชื่อมผสมที่เป็นสำคัญของถั่วมังกร อาหารนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้เป็นประสบการณ์ที่หรูหราและอร่อย เหมาะสำหรับการเลี้ยงของมื้อเย็นอันดีงาม

ส่วนผสม:
#สำหรับสคอลล็อป:
– 1 ปอนด์ สคอลล็อปเน็ตต็กจาก Nantucket Bay (ทำความสะอาดแล้ว)
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 2 ช้อนโต๊ะ เนยทาร์ทขึ้น
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– กระเทียมสับ 1 กรัม
– น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสุกสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

#สำหรับเนยคลุกฟักทอง:
– 1 ลูก เนยคลุกฟักทองขนาดกลาง (ลอกเปลือก ถอดเมล็ด และหั่นเป็นชิ้น)
– 2 ช้อนโต๊ะ เนยทาร์ทขึ้น
– 1/4 ถ้วย ครีมข้น
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ผงโมก

#สำหรับถั่วมังกร:
– 1/2 ปอนด์ ถั่วมังกร (ตัดปลายและหั่นครึ่ง)
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ:
#สำหรับเนยคลุกฟักทอง:
1. เริ่มต้น ตั้งอบอุ่นที่ 400°F (200°C) และปูช้อนด้วยกระดาษอบ.
2. กระจาย ชิ้นมะนาวบนช้อนอบ, ใส่น้ำมันมะกอกลงไป และคั่วด้วยเกลือและพริกไทย.
3. อบ ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนถึงเวลาที่ฟักทองอ่อนและได้สีกรอบ.
4. โอน ฟักทองไปใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นอาหาร ลากเพิ่มเนย, ครีมข้น และผงโมก. ปั่นจนเนียนและลื่น. ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย. คงอุ่น.

#สำหรับถั่วมังกร:
1. ต้ม น้ำใส่เกลือให้เดือด ใส่ถั่วมังกรและเบลนซะเป็นเวลา 2-3 นาที จนสุกแต่ยังกรอบ.
2. ระบาย และโอนเข้าสู่ชามน้ำเย็นเพื่อหยุดให้สุก. ระบายและปัดให้แห้ง.
3. ตั้ง น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ในไฟกลาง ใส่ถั่วมังกร, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และผัดเพื่อ 3-4 นาทีจนเริ่มได้รักษาความสดใส. วางให้สำเร็จ.

#สำหรับสคอลล็อป:
1. ปัด สคอลล็อปแห้งด้วยกระดาษชำและปรุงรสด้วยเกลือและพริก.
2. ร้อน น้ำมันมะกอกในกระทะใหญ่ในไฟสูง. วางสคอลล็อปในชั้นเดียวโดยไม่กระจายในกระทะ. ผัดเพื่อ 1-2 นาทีต่อด้านจนมีเปื้อนทอดสีทอง.
3. ลด ไฟลงเป็นไฟกลาง, เพิ่มเนยและกระเฉดดำสับ. ปรุงรส.
Adjust heat to low, add lemon juice and fresh parsley. Cook for an additional minute while basting the scallops with the melted butter.

การจัดเสิร์ฟ:
1. ใส่ ฟักทองคลุกให้เยอะในแผ่นแต่ละใบ.
2. จัดเสร็จ ถั่วมังกรของเครื่องครัวลงไปด้านบนของฟักทอง.
3. วาง สคอลล็อปทอดให้หรอหรี ตรึงข้างหรือด้านบนของถั่ว.
4. ปรุงรส ด้วยผักชีและราดด้วยเนยละลายสีน้ำตาลจากกระทะออกมา.

สนุกกับอาหารอร่อยเสียยิ้ม Nantucket Bay สคอลล็อปเน็ตต็กกับเนยคลุกฟักทองและถั่วมังกร รสชาติทะเลและบนดินที่ยั่งยืนนี้จะประทับใจใครก็ตามละครับ.