กุ้งกุลาร์พร้อมน้ำสลัดกับถั่วเลนทิลฝรั่งเศสแบบหรูหรา

ล็อบสเตอร์วินาเกร็ตกับถั่วเลนทิลฝรั่งเศส

อาหารเรียบหรูและทันสมัยนี้ผสมรสชาติหรูหราของล็อบสเตอร์กับรสชาติเข้มข้นและหอมรสของถั่วเลนทิลฝรั่งเศส ไวนาเกรตสีสดแบบซาบซึมรสชาตินำมาผูกพันทุกรายการกลางจัดได้ดีกับโอกาสพิเศษหรืออาหารเย็นที่ดี

ส่วนผสม:

สำหรับล็อบสเตอร์:
– 2 ตัว (ประมาณ 1 ½ ปอนด์ต่อตัว)
– เกลือสำหรับใส่น้ำเดือด

สำหรับถั่วเลนทิลฝรั่งเศส:
– 1 ถ้วยถั่วเขียวฝรั่งเศส
– 4 ถ้วยน้ำ
– 1 หอมใหญ่สับละเอียด
– 1 แครอทสับละเอียด
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ใบใหญ่
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

สำหรับไวนาเกรต:
– 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกออร์แกนิก
– 1 ช้อนโต๊ะดองจิงโจน
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มขาว
– 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
– เกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอน:

1. เตรียมล็อบสเตอร์:
1. เดือดน้ำตามหม้อใหญ่พร้อมเกลือล้างล็อบสเตอร์อย่างรุ่นก่อน
2. ใส่ล็อบสเตอร์ไปในหม้อ ลวก 8-10 นาทีจนล็อบสเตอร์เปลี่ยนสีสดบุบออก จากหม้อ ให้ล็อบสเตอร์เย็นนิดหน่อย แยกเนื้อล็อบสเตอร์ออกจากตัวไกล หาง และข้อต่อเก็บเนื้อไว้

2. ต้มถั่ว:
1. ล้างถั่วใต้น้ำเย็น
2. รวมถั่ว น้ำ4 ถ้วย หอมใหญ่ แครอท กระเทียม และใบในหมกระทงปลายเส้น
3. ปลุกแล้วลดไฟค่อย ๆ ปรุงรส 25-30 นาทีไปจนถั่วนุ่มแต่ไม่เกาะกาย ปิดไฟ ถอดใบไม้ ระเบิดน้ำเกลือพริกไทยตามชอบ

3. ทำไวนาเกรต
1. ปักให้ดีจากจิ้นโจน น้ำส้มขาว และน้ำผึ้ง
2. หยดน้ำมันมะกอกออร์แกนิกช้าๆ ถูกพร้อมจิ้นไปให้ผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกพายตามชอบ

4. ตกแต่งเนื้อ:
1. เรียงถั่วในจานเสพพื้นที่
2. วางชิ้นเนื้อล็อบเต้อร์หน่อยไปบนถั่ว
3. หยดไวนาเกรตให้หลากหลายข้างเนื้อล็อบเต้อร์และถั่ว

5. เสิร์ฟ
1. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดถ้าต้องการ เช่น ผักชีหรือใบหอม
2. เสิร์ฟทันทีและสนุกกับมื้อนี้ไอ้ยน้ำล้าชาที่ย่อยกรองรสชาติหรูหรา้ไวท์ไวน์

[ฝัง]https://www.youtube.com/embed/gFqDaRlWPjc[/ฝัง]