Karol Smith
เค้กชีสสวีเดน Västerbotten เข้มข้น: เมนูอร่อยจากสแกนดิเนเวีย
เค้กชีส Västerbotten จากสวีเดนนี้เป็นเมนูคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีรสชีสเข้มข้นและเค้กกรอบ ชีส Västerbotten ที่เป็นชีสที่เป็นสิ่งที่สำคัญของเมนูนี้ มีรสชีสที่กระชากปากและเปรี้ยวที่ทำให้มหัศจรรย์ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ยังเหมาะกับการเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารทางข้าง หรือแม้กระทั้งเมนูหลักเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสลัดง่ายๆ
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
– 200 กรัม แป้งเอนกประ
– 100 กรัม เนยเย็น สด หั่นเป็นเต๋า
– 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
สำหรับไส้:
– 200 กรัม ชีส Västerbotten ขูด (สามารถใช้ชีสชาร์ปเชดดาร์แทนได้)
– 3 ไข่
– 200 มล ครีมเดี่ยว
– 100 มล นม
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ไทม์สด, สำหรับโรยหน้า (ตามต้องการ)
ขั้นตอน:
1. เตรียมเค้ก:
1.1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งเอนกประและเนยเย็นที่หั่นเต๋าเย็น.
1.2. ใช้ปลายนิ้วนวลเนยกับแป้งจนเป็นเนื้อลักษณะของขนมปั้น.
1.3. เติมน้ำเย็น ช้อนโต๊ะละหนึ่งช้อน ผสมด้วยส้อมจนเนื้อเริ่มมาตรฐาน.
1.4. ชั่งตัวแป้งลงพื้นที่โรยน้อย นวดอย่างอ่อนเหนื่อยจนเรียบ ทำเป็นแผ่นเหลว, ใช้ฟิล์มคลุมรักไว้และพักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที.
2. อบเค้ก:
2.1. เริ่มต้นตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 200°C (392°F).
2.2. ขยายแป้งที่หนาให้บนพื้นโรยแป้งและใช้ทาฟอลาร์เพื่อทาลงพิมถึงขนาดถาดเค้กขนาด 23 ซม.
2.3. เจาะหลุมด้วยส้อม, คลุมด้วยกระดาษอบและใส่ถั่วโชตนำทุกครึ่งชั่วโมง.
2.4. ปิดเพื่เอบเค้กเป็นเวลัมเรียบ, และนำเอาถั่วออกและอบอีก 5 นาที.
3. เตรียมไส้:
3.1. ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่, ครีมเดี่ยว และนมรวมกันจนเข้ากันได้.
3.2. เติมชีส Västerbotten ที่ขูดไว้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ.
4. ปรุงและอบ:
4.1. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180°C (356°F).
4.2. ปล่อยไส้ชีสลงไปในภาชีที่เค้กที่อบไว้อย่างได้มาผลแล้ว.
4.3. อบอีก 30-35 นาที หรือจนถึงมันสมบูรณ์และเข้าสเและทองคำด้านบน.
5. เสิร์ฟ:
5.1. ปล่อยให้เค้กเย็นลงบ้างก่อนหา.
5.2. โรยไทม์สดขึ้นหากต้องการและเสิร์ฟอย่างร้อน.
ขอให้เจริญอาหารกับเค้กชีสสวีเดน Västerbotten ที่อร่อยแน่นอนจากสแกนดิเนเวีย!
