การปรุงอาหารแบบคลาสสิกของนิวอิงแลนด์

อาหารเย็นของนิวอิงแลนด์คลาสสิก

อาหารเย็นของนิวอิงแลนด์เป็นอาหารหนังสือที่น่าทานและอบอุ่นที่มีรากฐานมาจากอาหารดั้งเดิมของนิวอิงแลนด์ อาหารที่ทำด้วยหมูบดคอร์นิ (corned beef brisket) กะบะ มันเทศและแครอททั้งหมดจะต้มร่วมกันจนสุกอร่อย การผสมรสชาดเค็มเล็กน้อยจากหมูบดคอร์นิจะไปด้วยน้ำหวานของผักแยกยืดอ่อนเป็นอย่างดี

ส่วนผสม:
– 1 (4 ปอนด์) หมูบดคอร์นิ (corned beef brisket) พร้อมกับถุงเครื่องเทศ
– 10 ถ้วยน้ำ
– 1 หัวหอมใหญ่ หั่นเป็น 4 บางชิ้น
– 3 กลีบกระเทียม ถูกปอกเปลือก
– 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
– 3 ใบใบกะโหลก
– 6 แครอทขนาดกลาง ถูกปอกเปลือกและตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
– 6 มันเทศแดงขนาดกลาง ตัดครึ่ง
– 1 หัวกะหล่ำสีเขียวขนาดกลาง ตัดเอากลางออกและลักษณ์เป็นชั้น
– 1/4 ถ้วยผักชีสดสับ (ตามต้องการ)

ขั้นตอน:
1. วางหมูบดคอร์นิในหม้อใหญ่หรือหม้อดัชเอส ใส่น้ำ หอมใหญ่ กระเทียม พริกไทยดำ และใบกะโหลก
2. ใช้ไฟสูง เริ่มต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟเหลือง ปิดฝา และค่อยๆนึ่งเป็นเวลา 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง หรือจนหมูบดคอร์นิสุก
3. เพิ่มแครอทและมันเทศลงในหม้อ นำกลับไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟและต้มโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาประมาณ 10 นาที
4. ใส่กะหล่ำลงในหม้อ อุณหภูมิต้องต่อไปเป็นอีกประมาณ 15-20 นาที หรือจนกะหล่ำและผักสุก
5. ถอดหมูบดคอร์นิออกจากหม้อ ให้พักสักครู่ก่อนเซิฟ
6. เสิร์ฟหมูบดคอร์นิตัดและทานร่วมกับผักต้ม แต่งด้วยผักชีสดสับถ้าต้องการ

สนุกกับอาหารเย็นอุดมอดุนของนิวอิงแลนด์คลาสสิก!