ไก่แตนแตนเมนกับน้ำซุปงาดำเข้ม

ไก่ Tantanmen กับซุปงาข้นเข้ม

Tantanmen เป็นอาหารราเมนญี่ปุ่นที่ถูกสร้างจากดั้งแบบจีนของก๋วยเตี๋ยวดันแดน เมนูลูกชิ้นในชามนี้อร่อยและอบอุ่นประกอบด้วยกึ่งโดนเนียชิกเก็นชิขัด, ซุปงาข้นเข้ม, และท็อปปิ้งราเมนกลาสิกทั้งหมด เสี้ยวของเทฮินิและน้ำมันงาผสมกับเผ็ดของพริกได้ทำให้เมนูนี้เป็นของคลายเครียดที่โดดเด่น.

ส่วนผสาน:

# สำหรับซุป:
– 4 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเทหรือเทฮินิ
– 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว
– 1 ช้อนโต๊ะ พริกเผด็จอินจิยาง
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
– 1 ถ้วย กะทิ
– 3 กระเทียมสับ
– 1 ก้อนขิงซอย

# สำหรับท็อปปิ้ง:
– 200 กรัม ไก่สับ
– 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว
– 1 ช้อนโต๊ะ ซาเก
– 1 ช้อนชา น้ำตาล
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
– 3 กระเทียมสับ
– 150 กรัม ราเมนสด
– 2 ฟองไข่ต้ม แบ่งครึ่ง
– ต้นหอมลวก
– สากแสด
– เม็ดงาย่างอบกรอบ

# ตัวเลือก:
– ข้าวโพด
– หน่อไม้
– ผักกวางตุ้งลวก

ขั้นตอน:

# 1. เตรียมซุป:
1. ในหม้อขนาดใหญ่ในช่องความร้อนปานกลาง เทน้ำมันงาและผัดกระเทียมและขิงจนหอม.
2. ใส่พริกเผด็จอินจิยางและทอดอีก 1 นาที.
3. ราดน้ำซุปไก่หรือผักและให้เดือดสุก.
4. คนเทฮินิ, ซีอิ้ว และกะทิลงหม้อ คว่ำอ่อนเป็นเวลาประมาณ 10 นาที จนเข้ากันและนุ่มนวล.

# 2. ทอดเนื้อ:
1. ในกระทะโดนเทมันด้านซ้ายให้ร้อนที่สุด ใส่น้ำมันงาและผัดกระเทียมจนหอม.
2. ใส่ไก่สับและทอดจนสุก.
3. คนฉันทียซีอิ้วและน้ำตาลเข้าไป และอบออกจนไก่สุกและเป็นเนื้อหยิบขาด. วางให้ไว้.

# 3. การประกอบเพลง:
1. ต้มราเมนตามคำแนะนำบนหีบราเมน จากนั้นสะเดลดและคนเยี่ยมดี.
2. แบ่งราเมนที่ต้มแล้วลงในชามเสิร์ฟ.
3. ราดซุปร้อนลงไปด้วย.
4. โรยส่วนผสานของไก่สับ.
5. เติมใส่ไข่ต้มครึ่ง, ก้านต้นหอมสับ, สากหอย, และเม็ดงาย่างอบกรอบ.
6. ตัวเลือก, เพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ข้าวโพด, หน่อไม้ หรือผักกวางตุ้งลวก.

# 4. เสิร์ฟ:
เสิร์ฟ Tantanmen ร้อนๆ และเติมความอบอุ่นในชามที่มีสไลน์และแน่น.