หอม และ บิสก์สุกี้ มะกะโซบีคแคและถั่งเพลง

ปูและกุ้งบิสก์หรูหรา

“`html

บิสก์ปูและกุ้งหรูหรานี้เป็นซุปทะเลที่หอม นุ่ม และอร่อยมาก ผสมกุ้งสดและปูหวานกับผักหอมหอม ครีมกลมกล่อม และเฝิงบรานดีเพื่อสร้างเมนูหรูหราที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรืออาหารมื้อเย็นเงียบๆที่บ้าน

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ เนื้อปู ต้มและหั่น
– 1 ปอนด์ กุ้ง ปอกเปลือกและถอดเส้นเหล็ก
– 4 ถ้วย น้ำซุปทะเล
– 1 ถ้วย ครีมข้น
– 1/2 ถ้วย เบรนดี
– 2 ถ้วย นม
– 1 หัวหอมใหญ่ หั่น
– 2 ตาข celery หั่น
– 2 หัวมันแล้วตาย หั่น
– 4 กระเทียมสับ
– 4 ช้อนโต๊ะ เนยสดไม่เค็ม
– 3 ช้อนโต๊ะ แป้งโกลเดนเอส
– 1/2 ช้อนชา พาปริก้า
– 1/2 ช้อนชา พริกเครื่อง (หากใช้)
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– หอมใหญ่หรือผลไม้ตีบุบสดหรือผักชีสับเล็กๆสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน:
1. เตรียมผัก: ในหม้อขนาดใหญ่ ละลายเนยกับไฟปานกลาง ใส่หอม กะหล่ำปลี และกะหล่ำใส่ลงไปและปรุงรสจนผักเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยกระเทียมและปรุงรสอีก 1 นาที

2. ทำรู: โรยแป้งลงบนผักและคนอย่างดีเพื่อผสมกัน ปรุงรสอีก 2-3 นาที คนอย่างถี่เพื่อหลีกเลี่ยงหยด

3. ป้าปาและเพิ่มของเหลว: ค่อยๆ เทเบรนดีลงในหม้อ คนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้แอลกอฮอล์เดือดประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เพิ่มน้ำซุปทะเลและนม เคีลภาพลงไป

4. ต้มบิสก์: นำผสมไปต้มให้เดือด ลดไฟ ใส่เนื้อปูและกุ้งบางๆ ลงไปในหม้อ ปรุงรสด้วยพาปริก้า, พริกเครื่อง(ถ้าใช้), เกลือ, และพริกไทย ต้มบิสก์ประมาณ 20 นาทีโดยคนเบาๆ

5. ผสมเพื่อลื่น: ใช้เครื่องตีแบบแช่มาสเจอเอเป็นจำนวนคำ หากไม่มีเครื่องตีแช่มให้ย้ายผสมไปในเครื่องปั่นในชุดและปั่นจนเนียน

6. เพิ่มครีมและเทอุ่นใหม่: โรยผสมที่เป็นเนียนลงเพื่อลื่นหากจำเป็น แล้วเทครีมข้นลงมาในผสม ค่อยๆ พักหากเอาผสมไปต้ม

7. เสริฟ: ทัพเบิสกลุมปูและกุ้งหรูหราลงชามแล้วตกแต่งด้วยหอมสดหรือผลไม้ตีบุบสด เสิร์ฟร้อนพร้อมๆ กับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ด้วยดี

“`