สูตรควิชแห้งสมุนไพรและผักสด: อาหารอร่อยที่เหมาะสำหรับทุกมื้อ
ควิชแห้งนี้รวมเอารสชาติที่อร่อยจากสมุนไพรสดและผักอ่อนชื้นรวมกันอยู่ในแผ่นเคราทที่กรอบที่ทำเองได้ มันเป็นอาหารหลากหลายที่เหมาะกับอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเที่ยง หรือแม้แต่อาหารเย็น มีส่วนผสมที่อุดมด้วยสารอาหาร ควิชนี้มีรสชาติอร่อยและมีสวยงามตามสายตา เรามาทำควิชสมุนไพรและผักแห้งนี้กันเถอะ
ส่วนผสม:
สำหรับเคราท:
- 1 1/4 ถ้วย แป้งสาลีทั่วไป
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ถ้วย เนยมะเขือย่างเย็น ตัดเป็นลูกเต๋า
- 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
สำหรับส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
- 1 เม็ดพริกหยวก หั่นเป็นชิ้น (สีใดก็ได้)
- 1 ลูกแหนมเล็ก หั่นเป็นแว่นบางๆ
- 1 ถ้วย ผักโครมลูกเล็ก สับ
- 3 ไข่ขนาดใหญ่
- 1 ถ้วย นมจืดหรือครีมข้น
- 1/2 ถ้วย ชีสสับ (เช่น Gruyère, Cheddar, หรือผสม)
- 1/4 ถ้วย สมุนไพรสด (เช่น ผักชี, โบสถ์หรือข้าวยางจีน), ซอย
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอน:
1. เตรียมเคราท:
- ในชามผสม ผสมแป้งและเกลือ
- เพิ่มเนยเย็นลงไปและใช้ทานตะขอหรือนิ้วของคุณเข้ารวมเนยเข้ากับแป้งจนเกลือเหมือนขายที่มีลุกอย่างหยาบ
- เพิ่มน้ำเย็นลงไปช้อนโต๊ะละละหลับจนแป้งเริ่มมือมาเข้าด้วยกัน อย่าทำงานน้อยแดน
- จับแป้งใส่จานแนบแขน, ห่อด้วยพลาสติกแผ่น และครอบเย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. เร่งอบ:
- เร่งอบเตาอบที่ 375°F (190°C)
3. กวาดแป้ง:
- บนพื้นที่ที่โปะน้ำอย่างสบาย, กวาดแป้งที่เย็นลงไปเป็นวงกลมเส้นผ่านวงไดเอมิเตอร์ประมาณ 12 นิ้วในเส้นผ่าน
- อีกมือใส่แป้งลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว, กดแป้งลงไปในด้านล่างและด้านข้าง ตัดแป้งเกินความเหนือด้านของพายออก
4. เตรียมส่วนผสม:
- ในกระทะใหญ่, เปิดเผาน้ำมันมะกอกกลางไฟ
- ใส่หอมใหญ่และพริกหยวก และผัดจนนิ่ม, ประมาณ 5 นาที
- ใส่แหนมและปรุงออกหา่อีก 2-3 นาทีจนเปรอะเปรอ
- คนใส่โครมซุปและแกะไปจนกว่าจะนิ่มขึ้น ปิดไฟและปล่อยให้เย็นนิดหน่อย
5. ปรุงควิช:
- ในชามผสม, ตีไข่, นมจืด (หรือครีมข้น), ชีสสับ, สมุนไพรสับ, เกลือ, และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- คนเข้าผักที่ทำไว้
- เทส่วนผสมลงในเคราทพาย
6. อบ:
- อบควิชในอบที่เร่งไว้ 35-40 นาที หรือจนส่วนผสมตั้งตรงและด้านบนเป็นสีทอง
- ปล่อยให้ควิชเย็นสักพักก่อนสับ
7. เสิร์ฟ:
- เสิร์ฟอุ่นหรือเที่อาหารกับสลัดมีโปรโตลเร้นสำหรับอาหารเช่นเต็มที่
สนุกกับควิชสมุนไพรและผักแห้ง ที่เป็นอาหารหลากหลายและอร่อยที่หวานใจใครๆ แน่นอน!