สูตรซุปแต่งงานอิตาเลียนคลาสสิก: สมรรถนะของลูกเนื้ออ่อนนุ่ม ผักสดและซุปรสเพลิงแห่งอรรถรส

ซุปแต่งงานอิตาเลียนคลาสสิค: การผสมสมรสที่ยอดเยี่ยมของเมทบอลอ่อนๆ ผักสด และน้ำซุปที่หอมอร่อย

ซุปแต่งงานอิตาเลียนเป็นอาหารที่อบอุ่นที่ผสมผสานเนื้อลูกเนื้อกรอบ ผักสด และผักเขียวอ่อนที่บางบาง ทั้งหมู่น้ำต้มที่หอมอร่อย ถึงแม้ชื่อของมันจะเป็น “แต่งงาน” ซุปนี้ไม่ได้เสมอให้บริการในงานแต่ง แต่มีความหมายกับ “แต่งงาน” หรือการผสมสมรสที่สร้างความอบอุ่นและอร่อยในชามเดียวกัน

ส่วนผสม:

สำหรับลูกเนื้อ:
– 1/2 พอยต์ เนื้อวัวบด
– 1/2 พอยต์ เนื้อหมูบด
– 1/2 ถ้วย ขนมปังป่น
– 1/4 ถ้วย ชีสพาเมซานผู้เGrated
– 1/4 ถ้วย นม
– 1 ฟองใหญ่ ไข่
– 2 ก้านกระเทียมสับ
– 1/4 ถ้วย ผักชีสดซอย
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ

สำหรับซุป:
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
– 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– 1 แครอทใหญ่ หั่นเต๋า
– 2 ต้นขึ้นฉ่าย หั่นเต๋า
– 3 ก้านกระเทียมสับ
– 8 ถ้วย น้ำซุปไก่
– 1 ถ้วย พาสต้าขนาดเล็ก (เช่น acini di pepe หรือ orzo)
– 4 ถ้วย ผักโขมหรือเอสคาโรลสด ซอย
– 1/4 ถ้วย ชีสพาเมซานผู้เGrated สำหรับเสิร์ฟ
– เกลือและพริกไทย ตามชอบ

ขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเนื้อ:
– ผสมเนื้อวัวบด เนื้อหมูบด ขนมปังป่น ชีสพาเมซานผู้เGrated นม ไข่ กระเทียมสับ ผักชีสดสับ เกลือ และพริกไทย ในชามใหญ่ คนจนเข้ากัน
– ทำลูกเนื้อให้เป็นทรงกลมเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 นิ้ว วางข้างไว้

2. ทำซุป:
– ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อใหญ่ ใส่หอมใหญ่สับ แครอทหั่นเต๋า และขึ้นฉ่ายหั่นเต๋า เจียจนผักนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที
– ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน เจียอีก 1 นาที

3. เติมน้ำซุปและลูกเนื้อ:
– เทน้ำซุปไก่ลงในหม้อ ให้เดือด นำลูกเนื้อที่เตรียมไว้ลงน้ำซุปหางงอง ลดไฟ เคี่ยวจนลูกเนื้อสุกสวย ประมาณ 10 นาที

4. เติมพาสต้าและผัก:
– เติมพาสต้าขนาดเล็กเข้าไปในซุป เคี่ยวจนสุกตามความอร่อย ประมาณ 6-8 นาที หรือตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์
– ใส่ผักโขมหรือเอสคาโรลซอยลงไปและเจียจนผักสลัดเหี่ยวขาว ประมาณ 1-2 นาที

5. ปรุงรสและเสิร์ฟ:
– เครื่องปรุงรสชอบเป็นชิม ตักซุปใส่ถ้วย โรยชีสพาเมซานผู้เGrated ลงบนก่อนเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับซุปแต่งงานอิตาเลียนคลาสสิคนี้ ที่มีลูกเนื้ออ่อน ผักอึดอิด และน้ำซุปหอมข้นอร่อยในทุกช้อนชา!