สมุห์ถั่วแปรไพ่ผัดน้ำมันหอยและเพิ่ง

เมนูอาหารผัดถั่วหวั่นรสน่าทานและโดดเด่น

อาหารผัดถั่วหวั่นอร่อยนี้ผสานรสชาติอ่อนๆของถั่วหวั่นกับผักสดอื่น ๆ ให้เกิดมืดสีสดใสและอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร สมบูรณ์ น่าชื่นใจต่อการเลี้ยงในชั่วโมงเย็นวันธรรมดาหรือเหมาะสำหรับทานเป็นอาหารจานเสริฟิสำหรับช่วงงานพิเศษ อาหารผสมผักผัดนี้หรือรสสไตล์ผักผัดถ่ายทอดเป็นที่น่าทานและเพลิดเพลิน

ส่วนผสม:
– 1 ปอนด์ถั่วหวั่น รีด
– 1 พริกหวานสีแดง หั่น
– 1 พริกหวานสีเหลือง หั่น
– 1 หอมใหญ่สีแดง หั่นบาง
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 นิ้วขิงผ่าซีก
– 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำจ

วิธีทำ:
1. ลวกถั่วหวั่น:
– ใส่ถั่วหวั่นลงในน้ำเดือดหนัก และต้มเป็นเวลา 3-4 นาที จนกว่าจะนุ่มอบแต่ยังคงกรอบบาง
– ระเหยถั่วหวั่นออกจากน้ำ และใส่ลงในชามน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดกระบวนการการต้ม
– สะสมทิ้งไว้

2. เตรียมซอสผัด:
– ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำจ และน้ำผึ้งในชามเล็ก

3. ทอดผัก:
– ตั้งกระทะหรือกระทะทอดบนไฟกลางสูง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
– ใส่พริกหวานแดงและพริกหวานสีเหลือง และหอมใหญ่สีแดง ผัดเป็นเวลา 3-4 นาที จนผักเริ่มนุ่ม
– ใส่กระเทียมสับและขิงผ่าซีก และผัดเป็นเวลาอีก 1 นาที จนหอม

4. ผสมและอบ:
– ใส่ถั่วหวั่นลวกลงในกระทะ และเทซอสผัดที่เตรียมไว้ลงบนผัก
– คนให้เข้ากันดี และอบเป็นเวลาอีก 2-3 นาที จนร้อนพอและทั้งหมดเคลือบไปด้วย

5. เสร็จและเสิรพร:
– หยอดน้ำมันงาลงบนผัด และคนให้เข้ากัน
– เตรียมรสด้วยเกลือและพริกตามชอบ
– ตกแต่งด้วยเมล็ดงาคั่ว
– เสิรพหน้าเม็ดร้อนหรือโรยข้าวสวย (ถ้าต้องการ)

เพลิดเพลินกับรสชาติและสมบูรณ์ของอาหารผัดถั่วหวั่นนี้!