Mariusz Lewandowski
มันิโคตตีผักโขมและริคอตต้าสตัฟ
มันิโคตตีผักโขมและริคอตต้าสตัฟเป็นเมนูอิตาเลียนคลาสสิกที่ประกอบด้วยท่อพาสต้าอ่อนๆที่เต็มไปด้วยส่วนผสมโทรงแบบลื่นล้ำของผักโขมและชีสริคอตต้า ทั้งหมดถูกทาด้วยซอสมารินาราหอบและอบไปจนกระจ่างด้วยชีสโมซาเรลล่าที่หลุดมาบน อาหารนี้น่าหวานใจและอร่อยดีเหมาะสำหรับมื้อเย็นในครอบครัวหรืองานสำคัญ
ส่วนผสม:
– 12 ซีลมันิโคตตี
– 1 ช้อนโตเลี่ยมน้ำมันมะกอก
– 2 หัวกระเทียม, สับ
– 10 ออนซ์ ผักโขมสด, สับ
– 15 ออนซ์ ชีสริคอตต้า
– 1 ถ้วย ชีสปาวมูราชีส
– 1 ไข่ขนาดใหญ่, ตีเบาๆ
– 1 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 2 ถ้วย ซอสมารินารา
– 2 ถ้วย ชีสโมซาเรลล่าสับ
– ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง (ตัวเลือก)
ขั้นตอน:
1. เรือนอบ: เปิดเตาอบตั้งความร้อนที่ 350°F (175°C).
2. ต้มมันิโคตตี: ใส่หม้อใหญ่น้ำเกลือใส่สากเดื่อน้ำมันมันท่าเดือด ใส่ซีลมันิโคตตีและต้มตามคำแนะนำบนซองจนสุกพอดี สะเดอะน้ำร้อนให้หยดน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการการปุบ วางไว้ด้านข้าง.
3. ผัดผักโขม: ในกระทะใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเรียบ ใส่กระเทียมสับและผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่ผักโขมสับและผัดจนละลายประมาณ 3-4 นาที ถอดจากไฟและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย.
4. เตรียมส่วนใส่: ในชามใหญ่ ผสมผักโขมที่ผัด, ชีสริคอตต้า, ชีสปาวมูราชีส, ไข่ตี, เกลือ, และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดี.
5. ใส่ส่วนผสมในมันิโคตตี: ใส่ส่วนผสมผักโขมและริคอตต้าลงในแต้มันิโคตตีด้วยความระมี คุณสามารถใช้ช้อนหรือถุงอัดสำหรับกระบวนการนี้.
6. ตกแต่งจาน: กะพริกไปที่ชามอบขนาด 9×13 นิ้ว ทาซอสมารินาราไปให้ทั่ว จัดตัวมันิโคตตีที่เตรียมไว้เป็นแถวเดียวกันบนซอส ราดซอสมารินาราที่เหลือและโรยชีสโมซาเรลล่าลงบน.
7. อบ: ปิดชามอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบในเตาอบที่เตรียมความร้อนไว้เป็นเวลา 20 นาที ถอดฟอยล์และอบเพิ่มเติมอีก 10-15 นาที หรือจนกว่าชีสจะละเอียดและฟูและมันิโคตตีร้อนทั้งหมด.
8. เสิร์ฟ: ถอดจากเตาและปล่อยให้เย็นสักพักระหว่าง ลงใบโหระพาหรือผักชีตกแต่งถ้าต้องการและเสิร์ฟร้อน.
เพลิดเพลินกับเมนูอิตาเลียนน่าชิมที่เชื่อมโยงกลิ่นรสของผักโขมและริคอตต้ากับลักษณะเนื้อเนียนของพาสต้ามันิโคตตี!
