ปลาแซลมอนปิ้งหมักเบอร์บอนพร้อมผักฤดูร้อนสดชื่น

ปลาแซลมอนอบหน้าซอสบูรบอนคั่ว BBQ พร้อมผักฤดูร้อนสดใส

สูตรอาหารนี้เป็นผสมผสานอร่อยระหว่างรสชาติหวานและเครื่องเทศ ที่ลงตัวมาก เหมาะสำหรับงานบาร์บีคิวในฤดูร้อนหรืองานเลี้ยงอาหารที่สดใส ซอสบูรบอนช่วยเพิ่มความลึกของซอสบาร์บีคิวให้มีรสชาติเข้มข้น ทำให้รสชาติของปลาแซลมอนเป็นมิตรมากขึ้น เมนูนี้มาพร้อมแต่งงานของผักสดสีสันยามฤดูร้อน ทำให้มืดและท้าทายมันด้วย

ส่วนผสม:

สำหรับปลาแซลมอน:
– 4 ชิ้นสันมอนด์ (6 ออนซ์)
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– น้ำมันมะกอกสำหรับทา

สำหรับซอสบูรบอนคั่ว BBQ:
– 1/2 ถ้วยบูรบอน
– 1 ถ้วยซอสบาร์บีคิว
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะซอสเยริ
– 1 ช้อนโต๊ะเมซคารั่ง
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนชาพาไปรกหมู
– 1 ช้อนชาโรยเกล็ด

สำหรับผักฤดูร้อนสดใส:
– 1 ลูกซูกินี้, สไลซ์
– 1 ลูกคราวช์, สไลซ์
– 1 ถ้วยพริกหยอดแดง, สไลซ์
– 1 หัวหอมแดง, สไลซ์
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– เกลือและพริกไทยตามชอบ
– ใบโหระพาสดเพื่อทำตกแต่ง

วิธีทำ:

การเตรียมซอสบูรบอนคั่ว BBQ:
1. ในหม้อหุ้มตั้งขนาดกลาง คั่วบูรบอน, ซอสบาร์บีคิว, น้ำตาลทราย, เมซคารั่ง, เมเรียมกระเทียมสับ, และพาไปรกหมูพร้อม แล้วผัดจนเดือดหนา 10-15 นาที ปรุงรสตลอดเวลาหมั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการติดกระจก
2. ดับไฟและให้ปลอบไว้ให้เย็นลงอย่างน้อยไม่มากนัก

การเตรียมปลาแซลมอน:
1. เร่ากลไกอบไฟให้ร้อนแบบหนาง
2. ทาตอเบอมของปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางปลาแซลมอนลงบนเกรล ด้านผิดทาผิดลง อบประมาณ 4-5 นาทีด้านละข้างหรือจนปลาแตกง่ายด้วยช้อนสอง
4. ขณะสุดท้ายของการอบ ทาปลาแซลมอนด้วยซอสบูรบอนคั่ว BBQ อย่างมีหน่อย

การเตรียมผักฤดูร้อนสดใส:
1. ในชามขนาดใหญ่, โรยผักหวานซูกินี้, คราวช์, พริกหยอดแดง, และหอมแดงด้วยน้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย
2. วางผักลงในกระทะบาร์บีคิวหรือโดยตรงบนเกรล อบประมาณ 8-10 นาที, พลิกตอบครั้งคราว, จนผักนิ่มและเลอืกเล็กน้อย

การเสิริฉายของ:
1. จัดขนมปลาแซลมอนอบไว้บนถาดเริงอาหาร
2. จัดผักสีสันรอบปลาแซลมอน
3. คว่ำซอสเบก่อบูรบอนคั่วเหลือทั้งปลาแซลมอนและผัก
4. ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

สนุกกับรสชาติอร่อยและโปรดยิ่งสุขของคุณกับเมนูปลาแซลมอนอบหน้าซอสบูรบอนคั่ว BBQ พร้อมผักฤดูร้อนสดใส!