บุนชะ: หมูย่างเวียดนามกับเส้นและสมุนวิธี

บุ้นช้า: เนื้อหมูย่างเสริมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและสมุนไพร

บุ้นช้าเป็นอาหารเวียดนามแบบคลาสสิคที่ประกอบด้วยเนื้อหมูย่างที่กลิ่นอร่อย ก๋วยเตี๋ยวเส้นเลิศ ผักกรอบ และสมุนไพรหอมหอมที่ล่าสุด มีการกำเนิดมาจากฮานอยและคว้าหัวใจของคนท้องถิ่นและนักเดินทางได้ น้ำจิ้มเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีฝีมือพิซพิซโอโอริดบันสุดมาก

ส่วนผสม:

สำหรับการหมักเนื้อหมู:
– 1 ปอนด์ (ประมาณ 450 กรัม) เนื้อไหล่หมูหรือหน้าท้องหมู หั่นบาง
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
– 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่ว
– 3 กระเทียมสับ
– 1 หอมใหญ่ซอยละเอียด
– 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวและการจัดเสิร์ฟ:
– 10 ออนซ์ (ประมาณ 280 กรัม) เส้นก๋วยเตี๋ยว
– สมุนไพรสด (สะระแหน่, ผักชี, โบราณ)
– ใบผักกาดหั่น
– 1 แครอทหั่นเส้น
– 1 แตงกวาหั่นเส้น
– 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด

สำหรับน้ำจิ้ม (นước chấm):
– 1/2 ถ้วย น้ำปลา
– 1/2 ถ้วย น้ำ
– 1/4 ถ้วย น้ำตาล
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
– 1 กระเทียมสับ
– 1 พริกแดงหั่นแว่น

ขั้นตอน:

1. หมักเนื้อหมู:
– ในชามขนาดใหญ่ ผสานน้ำปลา น้ำตาล น้ำผึ้ง ซอสถั่ว กระเทียมสับ หอมใหญ่ซอย และพริกไทยดำบด
– นำเนื้อหมูหั่นบางมาหมักในน้ำปลา พร้อมให้ทั้งหมดคลุมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือทั้งคืนเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น

2. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว:
– ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำในบรรจุซอง ล้างด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้ตก

3. ย่างเนื้อหมู:
– เป็นความร้อนกับเกรียต์หรือกะทะย่างด้วยไฟอ่อน ย่างเนื้อหมูในน้ำปลาสนีปในบาง 3-4 นาทีค่อยๆ คุเจียวและจืดสุด

4. ทำน้ำจิ้ม (นước chấm):
– ในชามเล็กผสานน้ำปลา น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกแดงหั่นแว่น คนจนน้ำตาลละลายสนีปและส่วนผสมถูกผสานเข้าดารกันเข้าดร็กันอย่างดี

5. จัดเสิร์ฟอาหาร:
– แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวต้นสำหรับการจัดเสิร์ฟ
– ตกไปบนเนื้อหมูย่าง สมุนไพรสด ผักกาดหั่น แครอทและแตงกวาหั่นเส้น
– โรยถั่วลิสงคั่วบดลงไปด้านบน

6. เสิร์ฟและอร่อยเลย:
– เสิร์ฟอาหารโดยนำน้ำจิ้มที่เตรียมไว้จำกับ ให้แต่ละคนเทเสิร์ฟลงในชามของตัวเองหรือใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับนำมาจิ้มเนื้อหมูย่าง

สนุกกับอาหารหลากหลาย Bún Chả ที่นำรสชาติสดใสของเวียดนามมายังโต๊ะของคุณ!