น้ำพริกเว็กซิลสเซชวานที่น่าประทับใจ: การผสมผสานรสชาติโมเดิร์นและแบบดั้งเดิง

สูตรเมนูอันสุดล้ำ แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น: ผสมสมหวังระหว่างรสชาติทันสมัยและดั้งเดิม

อาหารเข้มข้นและอร่อยนี้ที่ชื่อ แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น เป็นการผสมสมหวังอย่างลงตัวของ “เครื่องเทศแซ่ชวาน” ที่เข้มข้น กับผสมผสานอันสดชื่นของผักผลผลิตรวมถึงไก่ที่นุ่มอร่อย สร้างความลงตัวสู่ประสบการณ์รับประทานของคุณด้วยรสชาติและพื้นเริงที่เต้นรำบนลิ้นของคุณ มันมีเครื่องเทศหอมที่อาหารแซ่ชวานโด่งดังตามสูตรเฉพาะของเขตแซ่ชวาน ผสมกับความสดชื่นของผักผสมและไก่อร่อย ทั้งนี้ได้เป็นการสร้างสักการะที่อร่อยและคราวน้ำลายอย่างลงตัว

ส่วนผสม:

สำหรับไก่ที่หมัก:
– 500 กรัมเนื้อไก่ป้ายโยห่วง
– 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้ง
– 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด

สำหรับซอสแซ่ชวาน:
– 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
– 1 ช้อนโต๊ะซอสไฮซิน
– 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
– 1 ช้อนโต๊ะพริกเชอรีหรือน้ำมันพริกแซ่ชวาน
– 1 ช้อนชาน้ำตาล
– 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพดละลายกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ

สำหรับผัด:
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
– 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
– 1 นิ้วขิงสับละเอียด
– 1 เม็ดพริกหยวกแบ่งและสเลิซ
– 1 แครอทหั่นฝอย
– 100 กรัมต้นหอมแขกลดปลาย
– 1 ลูกมะเขือเทศเล็กหั่นบาง
– 3-4 ตัวพริกแห้งแห้ง (ใช้ก็ได้, สำหรับรสชาติที่เผ็ดเพิ่ม)
– 100 กรัมเห็ดหั่น
– 4-5 ต้นต้มหอมซอยยาว 1 นิ้ว

ขั้นตอน:

# 1. หมักไก่:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม ซอสถั่วเหลือง, ไวน์ขาว, และ แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน
2. ใส่ เนื้อไก่และคนให้เข้ากัน จนซอสเคลือบไปทั่ว
3. หมักไก่ไว้นานอย่างน้อย 20 นาที

# 2. เตรียมซอสแซ่ชวาน:
1. ในชามเล็กคน ซอสถั่วเหลือง, ซอสไฮซิน, น้ำส้มสายชู, น้ำพริก, น้ำตาล, และ ที่ละลายของแป้งข้าวโพด-น้ำ ให้ทั่ว
2. ว่างไว้ไปใช้ภายหลัง

# 3. ผัดเมนู:
1. ในกระทะใหญ่ ใส่ น้ำมันพืช นำมาทอดร้อนในไฟสูง
2. ใส่ไก่ที่ทานไปแล้วและผัดจนสุกและเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 4-5 นาที เอาไก่ออกแล้ววางไว้ข้าง
3. ในกระทะเดียวกันใส่ กระเทียม และ ขิง ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
4. โยนใส่ พริกหวเปเเกี๋ยว, แครอต, ต้นหอมแขก, มะเขือเทศ, และ พริกแห้ง (ถ้าใช้) ผัดประมาณ 3-4 นาที จนผักสุกเหนียว
5. ใส่ เห็ด และ สติ๊รฟรายต่อเนื่องอีก 2 นาที
6. ใส่ไก่ที่ทานได้ทุกอย่าง ต้นหอม
7. เท ซอสแซ่ชวาน ที่เตรียมไว้และคนให้ทั่ว จนทั้งหมดคร่อมและซอสเริ่มข้นลง ประมาณ 2 นาที

# 4. เสิร์ฟ:
1. โอนเมนู แซ่ชวานเวกซิลคองค็อชั่น ขึ้นน้ำจิ้ม
2. แต่งหน้าด้วยต้นหอมหรือเสน่หรืองาข้าวทอดถ้าต้องการก็ได้

เพลิดเพลินกับเมนูที่ท้าทายนี้พร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นกล้วยสำหรับอาหารเมนูครบที่จะประทานด้วยใจครองเรื่องรสชาติและพื้นเริงที่ผสมผสานอย่างลงตัวที่แน่นอนว่าจะประทานถึงครอบครัวและแขกข้างคุณด้วยสมารถนิยมและความสดชื่นที่ทรงพลัง