Karol Smith
ภาชา Nabe ญี่ปุ่น: อาหารศรัทธาหน้าหนาน้ำซุปสำหรับทำให้หรอกเย็นและเนื้อวัว
Nabe ญี่ปุ่นเป็นอาหารภูมิปัญญาเฉพาะที่นิยมในช่วงเดือนที่เย็นขึ้น มันเป็นอาหารน้ำที่อร่อยที่มีด้วยน้ำซุปที่หอมหวานที่ต้องผังกับผักสดต่าง ๆ เต้าหู้และเนื้อวัวหรือเนื้อหลากสำหรับแต่ละคนได้ชิมหรือทำกันทานตามโต๊ะที่กินกัน
วัตถุดิบ:
– 4 ถ้วย รสไวซ์ญี่ปุ่น
– 1/4 ถ้วย ซีอิ๊ว
– 1/4 ถ้วย มิริน (ไวน์ข้าวหอม)
– 1 ช้อนโต๊ะ มิโซะเส้น
– 1/2 หัว กะหล่ำปลี ซอย
– 2-3 ก้าน ต้นหอม ตัดขนาด 2 นิ้ว
– เต้าหู้ ตัดเป็นลูกชิ้น
– 1 แครอทขนาดใหญ่ ซอยบาง
– เห็ดเอ๋นกิ 200 กรัม ตัดราก
– เห็ดชิโตเกะ 200 กรัม ซอย
– เนื้อบดหรือหมูบางชิ้นหนา 200 กรัม
– 1 แพ็ค ชิราตากิ ล้างให้สะอาด
– ใบผักชีสด
– ข้าวสวย (ตามชอบ)
ขั้นตอน:
1. เตรียมน้ำซุป:
ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมรสไวซ์ญี่ปุ่น ซีอิ๊ว มิริน และมิโซะเส้น คนให้เข้ากันดีจนมิโซะเส้นละลายอย่างเต็มที่ นำไปตั้งไฟอ่อนไปสุด
2. ใส่ผักลงในหม้อ:
เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ใส่กะหล่ำปลี ต้นหอม เต้าหู้ แครอท เห็ดเอ๋นกิ และเห็ดชิโตเกะลงไป ประมาณ 5-7 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม
3. ใส่เนื้อ:
ใส่เนื้อวัวหรือหมูบางชิ้นลงในหม้อ โดยที่เนื้อบางมากจะสุกเร็วในน้ำซุปร้อน ปรุงรสอีกประมาณ 3-4 นาทีหรือจนสุก
4. ใส่ชิราตากิ และใบผักชี:
จากนั้นใส่ชิราตากิและใบผักชีสดลงไป คนเบาๆและปรุงรสอีกประมาณ 2-3 นาที
5. เสิร์ฟ:
ภาชา Nabe ญี่ปุ่นเป็นอาหารยามค่ำในรูปแบบชุมนุม เราสามารถเสิร์ฟจากหม้อเลยไปเป็นจานราดเดียวกัน หากต้องการ ทำเค้าข้าวด้วย เพลิดเพลินกับรสชาติที่อบอุ่นและน่าดึงดูดของอาหารนี้บนโต๊ะกิน
