ซอสถั่วหรีดรสคละแซตชิวิ่งกับไก่ย่างใส่กลิ่นรสฟ้า

ไก่สะเต๊ะอร่อยที่สวรรค์กับน้ำสลัดถั่วลิสงเผ็ด

ไก่สะเต๊ะเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเส้นไก่ที่นำมารสนำตำและย่างด้วยน้ำสลัดถั่วลิสงที่มีรสชาติหลากหลายรสเปรี้ยว-หวา-ร้อนที่ทำให้เป็นอาหารทานคู่หรืออาหารหลักที่น่ารักในแบบไม่เหมือนใคร

ส่วนประกอบ:

สำหรับไก่สะเต๊ะ:
– 1 ปอนด์ อกไก่หรือตีนไก่ไม่มีหนัง ซีอาห์เป็นเส้น
– 2 ช้อนโต๊ะ ซีอาห์
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
– 1 ช้อนชา ขมิ้น
– 1 ช้อนชา ผงผักชี
– 1 ช้อนชา ยี่หร่า
– 2 กระเทียมสับ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
– ไม้กลัดแช่น้ำไว้ 30 นาที

สำหรับน้ำสลัดถั่วลิสง:
– 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงบดเนื้อเนียน
– 1/4 ถ้วย ซีอาห์
– 1/4 ถ้วย กะทิ
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
– 1 ช้อนโต๊ะ ซีอาราชาหรือน้ำจิ้งหรีดอื่น (ปรับรสตามที่ต้องการ)
– 1 ช้อนชา ขิงสับ
– 2 กระเทียมสับ
– น้ำ ตามต้องการเพื่อบ่งเครื่องรส

ขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำแดง:
ผสมซีอาห์ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ขมิ้น ผงผักชี ยี่หร่า กระเทียม และน้ำมันพืชในชาม คลุกเครื่องให้เข้ากัน

2. ทำรสไก่:
นำเส้นไก่ไปคลุกกับน้ำแดงให้ทั่ว คร่อมและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือทั้งคืนเพื่อให้ได้รสเพิ่มเติม

3. เตรียมน้ำสลัดถั่วลิสง:
ในถ้วยคลุมตาหลับ ผสมถั่วลิสงบดเนื้อเนียน ซีอาห์ กะทิ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ซีอาราชา ขิง และกระเทียม เคี่ยวจนเนียน หากน้ำสลัดเข้มไป ใส่น้ำลงไปพอดีและเริ่มแล้ว

4. เริ่มต้มอบ:
เริ่มต้มอบหรือกริลล์พานพุ่งไปยังขั้นที่สูงกลาง ขัดเบาบนตะแกนของeไม่ให้ออก

5. ใส่สลัดเสร็จ:
ปีกเส้นไก่ที่ผ่านการหมักลงไปบนตะแกนของไม้

6. ต้มทุกอย่างบริเวณ:
ต้มเส้นไก่ที่ถูกอาบประมาณ 3-4 นาทีต่อด้านหรือเป้นแบบที่ร้ายและดูนี้

7. ใส่เส้นไก่ที่อยู่แล้ว:
เอากุ๊บสะตอออกจากในพานและเปิดจาห้มาพร้อมเนื้อยาตายหรือน้ำสลัดถั่วลิสง จัดรสด้วยกินของหรือน้ำมะนาวถ้าต้องการ

สนุกกับรสชาติที่หยาทำเสตี่อย่างงี้กับน้ำสลัดถั่วลิสงที่เผ็ด, อาapelนี่กลายเป็นผงในห้องครัสไม่ลังสุดตัดใจขอบคุณชอบแล่ดศำในได้เสรย.