John Washington
คีชลอเรน: อาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่อร่อยด้วยเบคอนและกรูเยร์
คีชลอเรนเป็นอาหารอร่อยที่มาจากภูมิภาคลอเรนของประเทศฝรั่งเศส พายที่อร่อยและดีด้วยส่วนผสมของพาดต้มแป้งและครีมอุ่นให้เต็มที่ซึ่งเติมไปด้วยเบคอนกรอบและชีสกรูเยร์ละลายอย่างคุ้มค่า อยู่ในเครื่องแน่นแต้มนุ่มนิ่มโดยมีแป้งที่มีวิถีผิวกรอบ คีชลอเรนเหมาะสำหรับอาหารใดก็ได้ ตั้งแต่อาหารเช้าถึงอาหารเย็น
ส่วนผสม:
สำหรับเครื่องแน่น:
– 1 1/4 ถ้วย แป้งสาลีทั้งปอง
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
– 1/2 ถ้วย เนยสดเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก
– 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำแข็ง
สำหรับห่อหมก:
– 6 แผ่น เบคอนตัดหนา
– 1 ถ้วย ชีสกรูเยร์ขูด
– 3 ไข่ขนาดใหญ่
– 1 1/2 ถ้วย ครีมหาว
– 1/2 ช้อนชา เกลือ
– 1/4 ช้อนชา พริกขาวป่น
– 1/4 ช้อนชา โกนัค
วิธีทำ:
1. เตรียมเครื่องแน่น:
1. ในชามขนาดใหญ่ ผสานแป้งและเกลือ
2. ใช้สามเหลี่ยมอรรถหรือปลายนิ้วก้อนเนยเย็นใส่ลงไปในผสมแป้งจนเป็นแคบกรอบ
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะทีละหนึ่งช้อนโต๊ะ คนด้วยทั่งใบเสร็จเริ่มจะเริ่มรวมกัน
4. ทำเป็นก้อนแล้วห่อด้วยพลาสติกแอลด์แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. เปิดอ่างอบที่ 375°F (190°C)
3. โรลเอาเทอุนที่เย็นเย็น:
1. บนพื้นผิวที่โร้แป้งเอาเทให้พอดีกับพานหรือจานพายขนาด 9 นิ้ว
2. ยกโลกแป้งไปจานและกดลงในด้านล่างและด้านข้าง ตัดออกเท อย่างเฉียบ
3. แป้งใส่กระดาษปอกแล้วเติมด้วยเซ็นหรือถั่วแห้ง ปอกเป็นเวลา 15 นาที แล้วเอาเทและกระดาษปอกออกและปอกเพิ่มอีกอีก 10 นาที หรือจนแป้งกรอบเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
4. เตรียมหมดเทม:
1. ในกระทะใช้ไฟกลาง, ทอดเบคอนตัดหนาจนกรอบ ย้ายไปบนกระดาษชำระนำออกน้ำมัน
2. โรมเชสกรูเยร์กาลผสมอย่างสม่ำเสมอบนก้อนแป้งที่แช่เท
3. วารอกนผงไข่โดยใช้ไขท์ไข่ WinCOD์ตรงกอบบนดีเนท
5. ทำคัญซาซทิด
1. นิายอมงนนแล责击迊-นาก-กา-ลิร-SLLLST-ร S-กา-ลล์ต -จนสเ萨-S S-ทุ้ลป-เตร雌-เซ-อ4. ไณตรา-จน-เป็฿–ใเดห-ต力ข–จนจ-่Q-R-AL—จนค-ว-ล-ทก—-จน-ด้5. กาำ的-ข-เข-要–จน-ค-น-法-กจ-บ-ฉ-ใ-ป双-ว-ร-I-R-切-ะ-机。
6. อบคีชลอเรน:
1. อบในเตาที่เรืองไว้แล้วเย็นโดยเต็มทำนั JohnsonXชงงงม Shipisodeoriause รูติเ-ลเ-东 ส่น่สลิ แา นอนงง-ท่า-แง า东จ้วงแ-ตี้-片 品。
2. รอคีชลอเรนเยนให้เย็นสักสาม-สี่นาทีก่อนหง-สปท่ิ-สิง币竟。िบ-ดเ-ง-ุ-นอ了也松산 수!
[บีด]https://www.youtube.com/embed/3a70SGBIGaU[/บีด]
