คลาสสิกนิวยอร์กชีสเค้ก: ความละมุนและอร่อยอบอุ่น

Classic New York Cheesecake: A Creamy and Decadent Delight

ขนมชีสเค้กนิวยอร์กสูตรคลาสสิกเป็นขนมหวานที่รวบรวมคุณสมบัติของการอบของอเมริกันแบบคลาสสิก มีลักษณะของกลิ่นและโครงสร้างเข้มข้นที่โดดเด่น ขนมชีสเค้กนี้เป็นอาหารหลักของร้านเบเกอรี่และร้านอาหารหลายแห่ง ความลับในรสชาติของมันอยู่ที่ใช้ครีมชีส ซาวเร็ม และภาชนะอย่างรวดเร็วแต่ดีสำหรับสัมผัสสุขใจ ทำตามสูตรนี้เพื่อนำรสชาติที่สดใสของขนมชีสเค้กนิวยอร์กเข้าสู่บ้านของคุณ

ส่วนผสม:

สำหรับฝาโคลน:
– 2 ถ้วยขนมแป้งกราฮัม
– 1/2 ถ้วยเนยทาราเม็ด
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– ปริมาณเล็กน้อยของเกลือ

สำหรับส่วนผสม:
– 4 หีบ (8 ออนซ์แต่ละหีบ) ครีมชีส
– 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 1 ช้อนชาสารรสวานิลลา
– 4 ใบไข่ขนาดใหญ่
– 1 ถ้วยซาวเร็ม
– 1/4 ถ้วยแป้งสาลี
– 2 ช้อนชาเปลือกมะนาว (ตัวเลือก)

สำหรับซอสเพิ่มความเปรี้ยวของซาวเร็ม (ตัวเลือก):
– 1 ถ้วยซาวเร็ม
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลอ่อน
– 1 ช้อนชาสารรสวานิลลา

ขั้นตอน:

1. เริ่มฝาโคลน:
เรียกให้เตาอบค่อยๆ สำหรับ 325°F (163°C)

2. เตรียมฝาโคลน:
ในชามผสมผสมขนมแป้งกราฮัม เนยทาราเม็ด น้ำตาลทราย และเกลือจนผสมเหมือนกับทรายชื้น กดอย่างแน่นลงลงในส่วนล่างของพานฝาเสปริงขนาด 9 นิ้ว ใช้พื้นของแก้วตรวจสอบให้แน่นเท่ากัน นำขนมเข้าอบ 10 นาที จากเตาออกไปพักให้เย็นขณะที่คุณเตรียมส่วนผสม

3. ทำฝาผสม:
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสทาร์ตให้เนียนดีด้วยเครื่องปั่นไฟฟ้า ลงไปเรื่อยๆ นำน้ำตาลทรายไปเรื่อยๆ และต่อการตีจนเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลาและคนอีกครั้ง

4. ใส่ไข่เรื่อเดียว:
ใส่ไข่ลงไปเรื่อเดียวตีด้วยความเร็จต่ำหลังจากแต่ละการใส่แล้วจากนั้นผสมให้เข้ากันดี หลีกเลี่ยงการตีมากเกินไป ใส่ซาวเรมแป้งแป้งสาลีและเปลือกมะนาว (ตามต้องการ) เบาๆ ค่อยๆ ผสมให้เป็นเนียน

5. เทและอบ:
เทส่วนผสมลงไปบนฝาขนมที่สดแล้วกระจายโดยเป็นความแตกต่างให้เป็นอย่างเรียบ วางฝาขนมฝาเสปริงบนแผ่นที่ใช้เตาอบแล้วก็จะได้ต้องต้นรับใครบลังเล็กๆ บนส่วนบน เอาขนมเข้าอบโดยที่เตาอบเรียบไปในเวลา 55-70 นาที หรือจนกว่าจะเห็นว่ามุมในถาดเค้กเด้งและขยายได้เล็กน้อย ขอบบังเหี้ยภัตให้เห็นว่าเป็นสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย

6. สำหรับโคอลชีสเค้ก:
ปิดเตาอบและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยให้เค้กนำเย็นช้า ๆ ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันแตกร้าว หลังจากนั้นให้เค้กชะรองข้างลำดับบนลูกกระชากไว้ใช้หมดความเย็น

7. นำเสรมพิสี:
ในขณะที่เค้กชะรองหัดทำซอสของซาวเร็มโดยการผสมซาวเรม น้ำตาลอ่อน และวานิลลาลงไปในชามหลังจากเค้กชะเย็นลงคาปองไว้กระจายเสรมเป็นเสีคล้ะ นำเค้กเข้นอบเพิ่มอีกต่อในเตาอบเพิ่มอีก 10 นาทีที่ 325°F (163°C)

8. เย็น:
เมื่อเค้กเย็นมาสู่อุณหภูิห้องปิดด้วยพลาดติดๆเข้าแหล่ว์พักในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือตลอดคืนเพื่อให้สามารถจัดได้อย่างสมบูรณ์

9. เสิร์ฟ:
ก่อนจะเสิร์ฟ ใช้มีดวางรอบขอบพานฝาเสปริงเพื่อปัดเซิฟชีสเค้กออกสะเกอกลับกระจายเป็นของกระเซ็นเอ้ากำลับเชิฟสากรบ ครีม whipped หรือน้ำเชื่อม

ขอให้เพลิดเพลินกับ Classic New York Cheesecake ที่ทางเราเติมเต็มเป็นของหวานและเปรี้ยวที่สร้างราย