ขุนทองโบราณอินโดนีเซีย (Kering Tempeh)

ข้าวสุกอินโดนีเซียหวาน (Kering Tempeh)

Kering Tempeh หรือในชื่ออื่นว่า ข้าวสุกอินโดนีเซียหวาน เป็นเมนูกรอบและหอม ทำจากเทมเป, สินค้าถั่วเหลืองสปริน ชาวอินโดนีเซีย มื้อนี้นี้อยู่รสหวาน, เค็ม, และเล็กน้อยของเผ็ด ทำให้มันเป็นเมนูเสริมจานรสร้อยสุดคุ้ม หรือขนมกินกับน้ำ.

ส่วนผสม:
– 250 กรัม ของเทมเป, สับเป็นแว่นบางๆ
– 3 ช้อนโต๊ะ ของซอสถั่วให้หวานอินโดนีเซีย (เคเคัป มานิส)
– 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
– 3 กระเทียม แว่นบางๆ
– 3 หอมใหญ่ แว่นบางๆ
– 1 พริกแดง แว่นบางๆ (เพื่อทำเผ็ดตามความพอใจ)
– 1 ช้อนชา กะปิ (เตอราซี), ตัวเสริม (ถ้าต้องการ)
– 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปาล์ม, ขูด
– 3 ใบมะกรูด
– เกลือตามรสชาติ
– 200 มิลลิลิตร น้ำมันพืช สำหรับทอด

ขั้นตอน:
1. การเตรียม: ขั้นตอนแรกคือการสับเทมเปเป็นแว่นบาง สำคัญที่จะทำให้มันเป็นรูปแบบเดียวกันให้ทอดได้แบบเรียบเนื่อง.

2. การทอดเทมเป: ให้นำน้ำมันพืชใส่ในกระทะลึก ตอนทอดเทมเปจน์เหล็กไปจนเป็นสีทอง และกรอบ นำออกจากน้ำมันพืชและวางลงบนกระดาษชำระน้ำมันเก็บไว้

3. การเตรียมซอส: ในกระทะอื่น ร้อนน้ำมันหนึบ กลิ่นกระเทียม, หอมใหญ่, และพริกแดง ผัดจนมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนไปเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. เข้าไปใส่รสกลม: ใส่กะปิ (ถ้าใช้) ลงในกระทะและคลุกเคล้า รางซอสถั่วให้หวาน, น้ำมะขาม, และโรยน้ำตาลปาล์ม คลุกจนน้ำตาลละลายและซอสเริ่มหนืด

5. การผสมส่วนผสม: ใส่เทมเปทอดกลับในกระทะพร้อมใบมะกรูดและเกลือตามรส คลุกเคล้าให้เทมเปครึงภายในซอสเรื่อยๆ

6. การเสร็จสิ้น: ปิดเตาให้เป็นอัตราเพิ่มขึ้น 2-3 นาที ให้รสชาติสำเร็จกัน

7. การนำเสิร์ฟ: ถอดใบมะกรูดออกก่อนเสิร์ฟ ข้าวสุกอินโดนีเซียหวานสามารถให้ความอุ่นหรืออุ่นให้เหมาะนการทาน ดีในบนข้าว หรือเป็นขนมกรอบ

เมนูนี้ไม่เพียงทำให้รสชาติของอินโดนีเซียแท้ๆปรากฏอยู่บนโต๊ะของคุณ แต่ยังเน้นให้เห็นถึงคุณสมบัติที่หลากหลายและมีประโยชน์ของเทมเปเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช. สนุกกับรสชาติหวาน ละลาย และเผ็ด สำหรับภูมิปัญญาของอาหารกรอบนี้!