John Washington
Quiche Lorraine ของฝรั่งเศสแท้จริง: ความอร่อยที่เข้มข้น
Quiche Lorraine เป็นอาหารคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ผสมระหว่างเค้กกรอบกรอบหอมกรอบกับไส้กันเข้มข้นและครีม แทรตอรี่นี้ที่มาจากภูมิภาค Lorraine ของฝรั่งเศส มีส่วนผสมของมิกซ์ที่หอมอร่อย เช่น ไข่ ครีม และเบคอน (ชิ้นเล็ก ๆ ของไข่หมูหรือเบคอน) ที่อร่อยสุด ๆ สำหรับเช้า บรันช์หรือมื้อเย็นเบา ๆ Quiche Lorraine เป็นอาหารหลากหลาย และหรูหราที่นำเสนอเอกลักษณ์ของฝรั่งเศสในโต๊ะอาหารของคุณ
ส่วนผสม:
สำหรับเค้ก:
– 1 1/4 ถ้วยแป้งทั้งปปัจจุบัน
– 1/2 ช้อนชาเกลือ
– 1/2 ถ้วยเนยที่ไม่มีเกลือ หรือเนยที่หั่นเป็นรูปเล็ก ๆ และเยิ่น
– 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำแข็ง
สำหรับไส้:
– 6-8 แผ่นเบคอนสับ
– 1 หัวหอมใหญ่ สับละเอียด
– 1 1/2 ถ้วยชีส Gruyère หั่นเป็นเส้นหรือสับ
– 4 ไข่ขนาดใหญ่
– 1 1/2 ถ้วยครีมจืด
– 1/2 ช้อนชาเกลือ
– 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำบด
– 1/4 ช้อนชาหั่นเม่นหรือขิงดิน
ขั้นตอน:
1. ทำเค้ก:
– ในชามขนาดใหญ่ คนแป้งและเกลือด้วยกัน
– เติมส่วนเนยที่เย็นเข้ากับแป้ง ใช้เครื่องตัดแป้งหรือนิ้วคัทเนยแตกออกจากแป้งจนเป็นอิ่ม
– เพิ่มน้ำแข็งเล็กน้อยน้ำลงตามที่ต้องการ ลดลงด้วยส้อมจนทำโดยจนแป้งเริ่มจะเกิดมวล
– รวมแป้งเป็นก้อนหนัก ห่อไว้ด้วยพลาสติกและนำไปใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. เตรียมไส้:
– ในกระทะขนาดกลาง สุกเบคอนสับ โดยใช้ไฟปานกลางจนกรอบ ตักเบคอนออกด้วยช้อที่ระบายน้ำและสะสมน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู
– ในกระทะเดียวกัน ใส่หอมทอดในน้ำมันเบคอนจนนุ่มและโปร่งใส ประมาณ 5 นาที ถอดออกจากไฟและปลอดอุณหภูมิด้านใน
3. ประกอบไส้:
– เรียกเตรียมอเดนในอุณหภูมิ 375°F (190°C)
– บนพื้นที่ที่ได้โรยแป้งอย่างเบา ๆ กดแป้งที่อันเย็นลงให้เป็นวงกลมประมาณ 12 นิ้วในเส้นผ่านศูนย์กลาง ระวังให้ถ่างลงในกระบอกพับขนาด 9 นิ้วหรือจานปาย, กดส่วนกวางหรือมันเกิน
– โรยเบคอนทอดและหอมในทอดแต่ละชิ้นที่เป็นชีส Gruyère โดยที่ท่อนรื้อเข้าเท่ากันบนชิ้นที่นำไปใส่ในคั่น
– ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่, ครีมทึบ, เกลือ, พริกไทยดำ และเม่นหรือขิงดินจนผสมเข้าด้วยกัน ราดแม้วไข่หน้าเบคอน, หอม และชีส
4. ย่ายเค้ก:
– วางเค้กไว้ในอุณหภูมิเตรียมไว้ 375°F (190°C) ทุก 25-40 นาทีหรือจนไข่เริ่มจมและมีด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง
– ปล่อยให้เค้กเย็น 10 นาทีก่อนเหลาและทาน
เพลิดเพลินกับ Quiche Lorraine ของฝรั่งเศสแท้จริง ความอร่อยที่เข้มข้นที่นำรสชาติของฝรั่งเศสถึงบ้านของคุณ!
