Mariusz Lewandowski
Zimbabweanskt Muriwo Unedovi: En traditionell rätt med grönsaker och jordnötssmör
Muriwo Unedovi är en älskad traditionell rätt från Zimbabwe som visar upp de naturliga smakerna av bladgrönsaker tillsammans med den rika krämigheten av jordnötssmör. Denna näringsrika rätt är en stapelvara i många zimbabwiska hem och njuts ofta tillsammans med sadza (en sorts majsgröt) eller ris. Äktenskapet mellan hårda grönsaker och det nötiga, något söta jordnötssmöret gör det både näringsrikt och läckert.
Ingredienser:
– 1 stor bunt grönkål eller svartkål, tvättad och hackad
– 1 medium lök, fint hackad
– 2 tomater, hackade
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 kopp naturligt jordnötssmör
– 1 kopp vatten (eller mer om det behövs)
– Salt efter smak
– Peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förberedelse:
– Börja med att tvätta grönsakerna noggrant för att ta bort smuts eller grus. Hacka grönsakerna i bitstora bitar.
– Finhacka löken och tomaterna.
2. Tillagning av Grönsakerna:
– Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir genomskinlig.
– Tillsätt de hackade tomaterna och koka tills de har mjuknat, rör om då och då.
3. Tillsätt Grönsakerna:
– Tillsätt de hackade grönsakerna i kastrullen. Rör om väl för att blanda med lök- och tomatblandningen.
– Täck kastrullen och låt grönsakerna koka i cirka 5-10 minuter, rör om då och då, tills de börjar vissna.
4. Förbereda Jordnötssåsen:
– I en separat skål, blanda jordnötssmöret med vattnet tills det bildar en slät, krämig konsistens. Justera mängden vatten beroende på hur tjock eller tunn såsen du föredrar.
5. Kombinera och låt sjuda:
– Häll jordnötsblandningen över de kokta grönsakerna.
– Rör om allt ordentligt för att säkerställa att grönsakerna är väl täckta med jordnötssås.
– Krydda med salt och peppar efter smak.
– Sänk värmen och låt blandningen sjuda i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då, för att låta smakerna smälta samman.
6. Servering:
– Servera Muriwo Unedovi varmt tillsammans med sadza, ris eller något annat önskat tillbehör.
– Njut av denna fylliga och näringsrika rätt!
Denna tröstande och smakrika rätt är inte bara enkel att tillaga utan erbjuder även en smak av den zimbabwiska kulinariska traditionen. Njut av!
