Karol Smith
Yakitori med Zesty Teriyaki Glaze – Japanska grillade kycklingspett med en pikant twist
Yakitori är en populär japansk rätt bestående av grillade kycklingspett som är perfekta som en salig snack eller huvudrätt. Detta specifika recept inkluderar en zestig teriyaki-glasyr som ger en läcker pikant smak till den möra kycklingen, vilket gör det till en munvattenande behandling för alla.
Ingredienser:
1. Kycklinglår: 500 gram, benfria och skinnlösa, skurna i bitstora bitar
2. Salladslök: 3–4, skurna i 1-tums bitar
3. Soyasås: 1/2 kopp
4. Mirin: 1/4 kopp
5. Sake: 1/4 kopp
6. Brunt socker: 2 matskedar
7. Vitlök: 2 klyftor, hackade
8. Ingefära: 1 matsked, riven
9. Citronsaft: 1 matsked, för zest
10. Bambuspinnar: Blötlagda i vatten i 30 minuter
11. Sesamfrön: För garnering
12. Hackade gröna lökar: För garnering
För Teriyaki Glaze:
1. Soyasås: 1/4 kopp
2. Mirin: 2 matskedar
3. Sake: 2 matskedar
4. Brunt socker: 1 matsked
5. Citronsaft: 1 tesked
6. Maizena: 1 tesked, upplöst i 2 teskedar vatten
Instruktioner:
1. Marinera Kycklingen:
– I en stor skål, blanda soyasås, mirin, sake, brunt socker, hackad vitlök, riven ingefära och citronsaft. Rör tills sockret löst upp sig.
– Tillsätt kycklingbitarna i marinaden och blanda väl för att säkerställa att de är helt täckta. Täck och marinera i kylskåpet i minst 1 timme, helst över natten för bättre smak.
2. Förbered Teriyaki Glaze:
– I en liten kastrull, blanda soyasås, mirin, sake, brunt socker och citronsaft. Koka upp blandningen över medelvärme, rör tills sockret löst upp sig.
– Sänk värmen och tillsätt maizenablandningen, rör kontinuerligt tills såsen tjocknar. Ställ åt sidan för att svalna.
3. Trä Kycklingen och Salladslöken på Spett:
– Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme.
– Trä de marinerade kycklingbitarna och salladslöken på de blötlagda bambuspinnarna, alternera mellan kyckling och salladslök. Lämna lite utrymme i båda ändarna av spetten.
4. Grilla Yakitorin:
– Placera spetten på den förvärmda grillen och grilla i cirka 10-12 minuter, vänd spetten ibland, tills kycklingen är genomstekt och har fina grillmärken.
– Under de sista minuterna av grillning, pensla kycklingspetten med den förberedda teriyaki-glasyren för att förbättra smaken.
5. Servera:
– Överför den grillade yakitorin till ett serveringsfat.
– Garnera med sesamfrön och hackade gröna lökar för extra smak och presentation.
Njut av dessa läckra Yakitori med Zesty Teriyaki Glaze som en härlig aptitretare eller en tillfredsställande huvudrätt tillsammans med ångat ris eller en fräsch sallad.
