Karol Smith
Yakitori – Japanska grillade kycklingspett
Yakitori är en traditionell japansk rätt bestående av kyckling som träs upp på spett och grillas. Det är en populär gatumat i Japan som ofta avnjuts med en uppfriskande dryck. Spetten kan inkludera olika delar av kycklingen, som lår, bröst, skinn och lever, kryddade med en mustig och söt tare-sås. Det är en läcker delikatess perfekt att dela vid fester eller avnjuta som en måltid på egen hand.
Ingredienser:
– 450 g benfria kycklinglår (skurna i bitstora bitar)
– 12 träspett (blötlagda i vatten i 30 minuter)
– 1 knippe salladslök (skurna i 2,5 cm långa bitar)
För tare-såsen:
– 1/2 dl sojasås
– 1/4 dl mirin (söt risvinäger för matlagning)
– 1/4 dl sake
– 2 msk socker
– 1 vitlöksklyfta (finhackad)
– 1 tsk riven färsk ingefära
Instruktioner:
1. Förbered tare-såsen:
– I en liten kastrull, blanda sojasås, mirin, sake, socker, finhackad vitlök och riven ingefära.
– Koka upp blandningen på medelvärme, sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 10 minuter tills den tjocknar något.
– Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Förvärm grillen:
– Förvärm din grill till medelhög värme. Om du använder en grillpanna, förvärma den också på medelhög värme.
3. Trä på kycklingen:
– Trä kycklingbitarna och salladslöksbitarna på de blötlagda träspetten växelvis.
– Överlasta inte spetten för jämn tillagning.
4. Grilla spetten:
– Placera spetten på grillen. Grilla i cirka 8-10 minuter, vänd dem ibland, tills kycklingen är genomstekt och lätt grillad.
– Pensla spetten med tare-sås under de sista minuterna av grillningen, vänd dem för att jämna ut glasyren.
5. Servera:
– Ta bort spetten från grillen och pensla dem en sista gång med tare-såsen.
– Servera varma som aptitretare eller huvudrätt.
Njut av den utsökta smaken av Yakitori, en älskad japansk gatumat som tar med sig en smak av Japan till ditt bord.
