Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Exklusiva grillade kycklingspett med en kick
Yakitori Deluxe är en traditionell japansk rätt som innehåller möra bitar kyckling, grillade på spett till perfektion med en smakrik glasyr. Uttrycket yakitori betyder bokstavligen ”grillad kyckling,” och denna rätt förenar den salta och söta smaken av marinaden, vilket skapar en läcker balans som kommer att kittla dina smaklökar. Det är en utmärkt aptitretare eller huvudrätt som kan avnjutas med ris och en sida av inlagda grönsaker.
Ingredienser:
För Kycklingspetten:
– 450 g kycklinglår, benfria och skinnfria, skurna i bitstora bitar
– 1 knippe salladslökar, skurna i 2,5 cm långa bitar
– Grillspett av bambu, blötlagda i vatten i 30 minuter
För Yakitorisåsen:
– 1 1/4 dl sojasås
– 1 1/4 dl sake
– 0,6 dl mirin
– 0,6 dl socker
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2,5 cm färsk ingefära, riven
Instruktioner:
1. Förbered Yakitorisåsen:
1. I en liten kastrull, blanda sojasås, sake, mirin, socker, vitlök och ingefära.
2. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då tills sockret har lösts upp.
3. Sänk värmen och låt såsen småkoka i cirka 10 minuter, tills den tjocknar något.
4. Ta bort från värmen och låt svalna. Denna kommer att användas för både att marinera och pensla kycklingen.
2. Marinera Kycklingen:
1. I en stor skål, blanda kycklingbitarna med cirka hälften av den avsvalnade yakitorisåsen.
2. Täck över och låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för mer smak.
3. Sätt ihop spetten:
1. Trä de marinerade kycklingbitarna och salladslöken på de blötlagda bambuspinnarna, varva mellan kyckling och lök.
4. Grilla spetten:
1. Förvärm grillen till medelhög värme.
2. Placera spetten på grillen och grilla i cirka 10-12 minuter, vänd dem då och då för att säkerställa jämn tillagning.
3. Pensla spetten med den återstående såsen under de sista 5 minuterna av grillningen för att addera extra smak och en glansig yta.
5. Servera:
1. Överför de grillade yakitorispetten till ett serveringsfat.
2. Servera genast, garnerade med valfria sesamfrön och strimlad salladslök.
Yakitori Deluxe är en läcker och visuellt tilltalande rätt som för bringar de autentiska smakerna av japansk gatumat till ditt hemmakök. Njut av det som ett härligt snacks eller som en del av en större måltid med familj och vänner.
