Karol Smith
Vitvinskyckling med Vildris – En Sofistikerad och Smakfull Harmoni på Tallriken
Denna Vitvinskyckling med Vildris är en underbar rätt som kombinerar möra kycklingbröst kokta i en lyxig vitvinsås, ihopparade med den nötiga och robusta smaken av vildris. Denna måltid är perfekt för en mysig middag hemma eller för att underhålla gäster, då den kombinerar både elegans och komfort på en och samma tallrik. De aromatiska örterna, krämiga såsen och perfekt tillagade vildriset skapar en verkligt harmonisk och minnesvärd rätt.
Ingredienser:
För Kycklingen:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– 2,5 dl torrt vitt vin
– 2,5 dl kycklingbuljong
– 1,25 dl vispgrädde
– 2 msk olivolja
– 1 msk smör
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
För Vildriset:
– 2,5 dl vildris
– 7,5 dl kycklingbuljong
– 1 msk smör
– 1 liten lök, fint hackad
– Salt efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Vildriset:
– Skölj vildriset under kallt vatten.
– Smält smöret i en medelstor kastrull över medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig.
– Tillsätt vildriset och rör om i ca 1 minut så att riset får en aning grillyta.
– Häll i kycklingbuljongen och tillsätt en nypa salt. Låt det koka upp.
– Sänk värmen, täck över och låt sjuda i ca 45-50 minuter, eller tills riset är mört och har absorberat vätskan.
– När riset är klart, rör om det med en gaffel och ställ åt sidan.
2. Förbered Kycklingen:
– Krydda kycklingbrösten med salt, peppar, timjan och oregano.
– I en stor stekpanna, hetta olivoljan över medelhög värme.
– Lägg i kycklingbrösten och stek i ca 5-7 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och genomkokta. Ta bort kycklingen från stekpannan och ställ åt sidan.
– I samma stekpanna, tillsätt smöret, hackad lök och vitlök. Stek tills löken blir genomskinlig och vitlöken är doftande.
– Häll i vitvinet och skrapa botten på stekpannan för att lösa upp eventuella brända bitar.
– Låt vinet sjuda och reducera till hälften, och tillsätt sedan kycklingbuljongen.
– Rör i vispgrädden och låt såsen sjuda tills den tjocknar något.
– Lägg tillbaka kycklingbrösten i stekpannan och skeda över såsen. Låt dem koka en ytterligare 5 minuter för att absorbera smakerna.
3. Servera:
– Lägg en portion vildris på varje tallrik.
– Toppa riset med en kycklingbröst och skeda över lite av vitvinssåsen.
– Garnera med färskt hackad persilja.
Njut av denna välbalanserade och smakfulla Vitvinskyckling med Vildris, en rätt som helt säkert kommer imponera på alla smaklökar!
