Seweryn Dominsky
Vitlök Äggplant Tangine: En Smakrik Marockansk-inspirerad Godbit
Denna Vitlök Äggplant Tangine är en hjärtlig och smakfull rätt inspirerad av traditionell marockansk matlagning. Genom att kombinera zucchini, rika tomater, aromatisk vitlök och en blandning av varma kryddor, erbjuder denna tangine en läckert komplex och tillfredsställande måltid. Den är perfekt för dem som gillar en kulinarisk upplevelse och passar både för familjemiddagar och att bjuda gäster på.
Beskrivning
Vitlök Äggplant Tangine är en klassisk marockansk rätt där zucchinin sakta tillagas med vitlök, kryddor och tomater för att utveckla en rik och robust smak. Den här rätten serveras vanligtvis med couscous eller plattbröd, vilket gör den till en komplett och mättande måltid. Den långsamma tillagningsprocessen gör att zucchinin absorberar alla smaker, vilket resulterar i en smältande öm konsistens.
Ingredienser:
– 2 stora zucchinis, skurna i 2,5 cm tärningar
– 4 klyftor vitlök, finhackad
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked malen kummin
– 1 tesked malen koriander
– 1/2 tesked malen kanel
– 1/2 tesked malen gurkmeja
– 1/4 tesked malen cayennepeppar
– 1 burk (400 gram) tärnade tomater
– 2,5 dl grönsaksbuljong
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 dl hackad färsk koriander
– 1/2 dl hackad färsk persilja
– Kokt couscous eller plattbröd för servering
Instruktioner:
1. Förbered Zucchinin: Börja med att skära zucchinin i 2,5 cm tärningar. Om så önskas, strö över zucchinin med lite salt och låt den stå i ett durkslag i ca 30 minuter för att dra ut eventuell beska. Skölj och torka av.
2. Tillaga Grönsakerna: I en stor gryta eller tajin, värm olivoljan på medelvärme. Tillsätt de hackade lökarna och den finhackade vitlöken och stek tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt Kryddorna: Rör i malen kummin, malen koriander, malen kanel, malen gurkmeja och malen cayennepeppar. Stek under omrörning i cirka 1-2 minuter tills kryddorna är doftande.
4. Låt Zucchinin Puttra: Tillsätt zucchinitärningarna i grytan, rör om så att de täcks av löken och kryddorna. Häll i de tärnade tomaterna och grönsaksbuljongen. Rör om allt och låt det sjuda.
5. Låt Sakta Koka: Sänk värmen, täck grytan och låt den koka i ca 45-60 minuter, rör om då och då. Zucchinin bör vara öm och smakerna väl blandade.
6. Smaksätt och Avsluta: Smaka av tanginen med salt och peppar. Rör i den hackade koriandern och persiljan precis innan servering.
7. Servera: Servera Vitlök Äggplant Tangine varm, över en bädd av kokt couscous eller bredvid varma plattbröd. Njut av de rika smakerna och den tillfredsställande texturen i denna marockanskinspirerade rätt!
Denna Vitlök Äggplant Tangine är en tröstande och smakfull måltid som bjuder på smaker från marockansk mat till ditt bord. Oavsett om du är nybörjare på tajiner eller en trogen beundrare kommer det här receptet definitivt imponera med sina djupa smaker och aromatiska kryddor.
