Vitlök och rosmarinrostad kyckling med grönsaker

Vitlök- och rosmarinkryddad kyckling med grönsaker

Denna praktfulla vitlök- och rosmarinkryddade kyckling med grönsaker är en hjärtlig, aromatisk rätt perfekt för familjemiddagar eller speciella tillfällen. Den saftiga kycklingen, smaksatt med doften av vitlök och rosmarin, kompletteras perfekt av de ömtåliga, rostade grönsakerna och skapar en hemtrevlig och tillfredsställande måltid.

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (ca 1,8-2,3 kg)
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk olivolja
• 1 citron, halverad
• Salt och peppar efter smak
• 4 stora morötter, skalade och skurna i bitar
• 6-8 små potatisar, halverade
• 1 stor lök, kvarterad
• 2,4 dl kycklingbuljong

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 190°C.
2. I en liten skål, blanda den pressade vitlöken, hackad rosmarin och olivolja för att skapa en pasta.
3. Skölj kycklingen under kallt vatten och klappa torr med hushållspapper. Placera den i en stor ugnsform.
4. Gnid in vitlöks- och rosmarinpastan över hela kycklingen, se till att komma under skinnet för maximal smak. Krydda generöst med salt och peppar.
5. Fyll kycklingens hålrum med citronhalvorna.
6. Arrangera morötter, potatisar och lök runt kycklingen i ugnsformen. Häll kycklingbuljongen över grönsakerna.
7. Rosta i den förvärmde ugnen i cirka 1 1/2 till 2 timmar, eller tills kycklingen är gyllenbrun och den interna temperaturen når 74°C. Ös kycklingen och grönsakerna med skyn från pannan varje 30:e minut.
8. När kycklingen är genomstekt, ta bort den från ugnen och låt den vila i 10-15 minuter innan du skär upp den.
9. Servera den rostade kycklingen med grönsakerna vid sidan om, ringlad med skyn för extra smak.

Njut av denna läckra vitlök- och rosmarinkryddade kyckling med grönsaker som en utsökt och smakfull måltid som kommer att få alla att be om mer!