Seweryn Dominsky
Vietnamesisk Karamelliserad Fläsk med Kokosnöt
Vietnamesisk Karamelliserad Fläsk med Kokosnöt är en underbar rätt som kombinerar fläskets salta smaker med kokosnöts söta och aromatiska essens. Denna rätt visar en perfekt balans av salta, söta och umami-smaker, vilket gör den till en verklig pärla inom vietnamesisk matlagning. Det karamelliserade fläsket är tillagat till perfektion, vilket resulterar i en mör och smakfull måltid som passar utmärkt för alla tillfällen.
Ingredienser:
– 500g fläskbukskött, skuret i bitar
– 1 burk (400ml) kokosmjölk
– 3 matskedar fisksås
– 3 matskedar brunt socker
– 1 matsked vegetabilisk olja
– 1 medium lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked svartpeppar
– 1 röd chili, skivad (valfritt, som garnering)
– Färsk koriander, hackad (som garnering)
Instruktioner:
1. Förbered Karamellsåsen:
1. I en medium kastrull, värm sockret över medelvärme tills det smälter och får en karamellfärg. Var försiktig så att det inte bränns.
2. När sockret har karamelliserats, tillsätt försiktigt fisksåsen och rör kontinuerligt tills det blandas väl. Blandningen kommer bubbla kraftigt, så fortsätt röra tills den är slät. Ställ åt sidan.
2. Tillaga Fläsket:
1. I en stor stekpanna eller wok, värm vegetabilisk olja över medelvärme.
2. Tillsätt de hackade lökarna och pressade vitlöksklyftorna, och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i fläskbukssköttet i pannan och stek tills det är brynt på alla sidor.
3. Blanda Ingredienserna:
1. Häll karamellsåsen över det brynta fläsket och rör om för att jämnt täcka köttet.
2. Tillsätt kokosmjölken i pannan och blanda väl. Koka upp blandningen.
3. Sänk värmen till låg och låt det småkoka i 40-45 minuter, eller tills fläsket är mört och såsen har tjocknat. Rör om ibland för att förhindra att det fastnar.
4. Smaka av med svartpeppar.
4. Servera:
1. Överför det karamelliserade fläsket till en serveringsskål.
2. Garnera med skivad röd chili och färsk koriander.
3. Servera varmt med ångat ris eller risnudlar.
Njut av din vietnamesiska karamelliserade fläsk med kokosnöt – en rik och smakfull rätt som säkerligen kommer att imponera!
