Karol Smith
Venezuelanska Arepas med Smakrik Biff Fyllning och Pep Avokadosås
Venezuelanska Arepas är läckra majsmjölskakor, krispiga på utsidan och mjuka inuti, ofta fyllda med en mängd härliga fyllningar. Detta recept har en läcker biffsfyllning kompletterad med en härlig och smakrik avokadosås, vilket gör det till en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Ingredienser
För Arepas:
– 2 koppar förkokt vitt majsmjöl (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 koppar varmt vatten
– 1 tsk salt
– 1 msk vegetabilisk olja
För Biff Fyllning:
– 450 g köttfärs
– 1 lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 röd paprika, fint hackad
– 1 tsk malen kummin
– 1 tsk malen paprika
– Salt och peppar efter smak
– 2 msk vegetabilisk olja
För Pep Avokadosås:
– 2 mogna avokados
– Saften från 1 lime
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– Salt efter smak
Instruktioner
Förbered Arepas:
1. Blanda Degen: I en stor skål, blanda det förkokta vita majsmjölet, varmt vatten och salt. Rör tills smidigt och degen lossnar från skålens sidor.
2. Forma Arepas: Dela degen i 8 lika stora bitar och forma dem till bollar. Platt varje boll till en skiva ungefär 1/2 tum tjock.
3. Tillaga Arepas: Värm en matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillaga arepas i cirka 5-7 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Alternativt kan du baka dem i en ugn på 190°C i 20 minuter, vänd dem halvvägs igenom.
Förbered Biff Fyllning:
1. Tillaga Biffen: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och tillaga tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
2. Tillsätta Ingredienser: Rör i pressad vitlök och röd paprika, låt det koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt köttfärsen, kummin och paprika. Tillaga tills biffen är brynt och helt tillagad.
3. Krydda: Smaka av köttblandningen med salt och peppar. Sänk värmen till låg och låt småkoka i några minuter för att låta smakerna smälta samman.
Förbered Pep Avokadosås:
1. Kombinera Ingredienser: I en liten skål, mosa avokadorna med en gaffel tills det är slätt.
2. Blanda: Rör i limejuicen, färsk koriander, pressad vitlök och salt efter smak. Blanda tills det är välblandat.
Montering av Arepas:
1. Skapa en Ficka: När arepasen är tillagade, skär dem öppna horisontellt, skapa en ficka men skär inte ända igenom.
2. Fyllning: Fyll arepasen med den smakrika biffsfyllningen.
3. Tillsätta Sås: Ringla eller bred ett generöst lager av pep avokadosås över biffsfyllningen.
Servering: Servera arepasen varma som en huvudrätt eller snacks. De passar utmärkt med en fräsch sallad eller plantain vid sidan om. Njut av denna ljuvliga venezuelanska läckerhet!
