Joe Roshkovsky
Venezuelansk Quesillo: Krämig Karamellflan med en Touch av Vanilj
Quesillo är en traditionell venezuelansk dessert, liknande flan, tillverkad med en rik och krämig karamellbas. Med den ljuvliga doften av vanilj genom hela är denna dessert perfekt för att avsluta vilken måltid som helst. Den släta texturen och balansen av smaker gör den till en favorit i venezuelanska hem.
Ingredienser ###
För karamellen:
– 1 kopp strösocker
– 1/4 kopp vatten
För flanen:
– 1 burk (14 oz) kondenserad mjölk med socker
– 1 burk (12 oz) kondenserad mjölk
– 4 stora ägg
– 1 tsk vaniljextrakt
– 1 msk rom (valfritt)
Instruktioner ###
Förbered karamellen: ###
1. I en medelstor kastrull, blanda socker och vatten över medelvärme.
2. Rör ständigt tills sockret löses upp och blir till en gyllene karamell.
3. Häll snabbt den varma karamellen i en form för flan eller en rund form, virvla för att täcka botten och sidorna jämnt. Ställ åt sidan för att svalna och stelna.
Förbered flanblandningen: ###
1. I en mixer, blanda kondenserad mjölk med socker, kondenserad mjölk, ägg, vaniljextrakt och rom (om du använder det).
2. Blanda tills smeten är jämn och väl kombinerad.
Montera och Grädda: ###
1. Förvärm ugnen till 175°C.
2. Häll flanblandningen i formen med karamell.
3. Placera formen i en större ugnsform och fyll formen med varmt vatten tills det når halvvägs upp på sidorna av flanformen. Detta skapar ett vattenbad för jämn tillagning.
4. Försiktigt placera ugnsformen i den förvärmde ugnen.
Grädda och Kyla: ###
1. Grädda i 50-60 minuter, eller tills flanen är fast och en kniv som sätts in i mitten kommer ut ren.
2. Ta bort flanformen från vattenbadet och låt den svalna till rumstemperatur.
3. När den har svalnat, täck med plastfolie och kyl i minst 4 timmar, eller över natten, för att stelna ordentligt.
Servera: ###
1. För att servera, kör en kniv runt kanterna på flanen för att lossa den från formen.
2. Placera en stor serveringsfat över toppen på formen och vänd försiktigt för att släppa flanen.
3. Skiva och njut av den krämiga, karamelltoppade venezuelanska quesillon med en touch av vanilj.
Denna eleganta och läckra dessert kommer säkerligen imponera på din familj och dina gäster med sin vackra presentation och rika smak.
