Joe Roshkovsky
Varm Quinoasallad med Fetaost och Färska Grönsaker
Denna hjärtliga och näringsrika Varm Quinoasallad kombinerar den nyttiga quinoans godhet med de färska smakerna av färgglada grönsaker och den krämiga syran från fetaosten. Perfekt som huvudrätt eller sidorätt, denna sallad är både tillfredsställande och full av protein, vilket gör den idealisk för en hälsosam måltid. Inte bara är den god, den är också lätt att laga, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för vilken dag som helst i veckan.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 gurka, tärnad
– 1 paprika, tärnad
– 1/2 rödlök, tunt skivad
– 1/4 kopp fetaost, smulad
– 2 matskedar olivolja
– 2 matskedar citronsaft
– 1 tesked torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Koka Quinoan:
– Skölj quinoan i kallt vatten för att avlägsna eventuell beska.
– I en medelstor kastrull, blanda quinoan och vattnet. Koka upp.
– När det kokar, sänk värmen till låg, täck med lock, och låt den sjuda i cirka 15 minuter eller tills vattnet absorberats och quinoan är fluffig.
– Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå täckt i 5 minuter, sedan fluffa med en gaffel.
2. Förbered Grönsakerna:
– Medan quinoan kokar, förbered grönsakerna.
– Halvera körsbärstomaterna, tärna gurkan och paprikan, samt skiva rödlöken tunt.
3. Gör Dressingen:
– I en liten skål, vispa ihop olivolja, citronsaft, torkad oregano, salt och peppar.
4. Montera Salladen:
– I en stor blandningsskål, blanda den kokta quinoan och förberedda grönsakerna.
– Häll dressingen över salladsingredienserna och blanda ihop.
5. Tillsätt Fetaosten:
– Vik försiktigt in den smulade fetaosten.
6. Garnera och Servera:
– Garnera med färsk persilja innan servering.
7. Njut:
– Servera varm eller vid rumstemperatur som huvudrätt eller en hjärtlig sidorätt.
Denna Varm Quinoa och Fetaostsallad är perfekt för en snabb lunch, en lätt middag, eller även som ett hälsosamt måltidsförberedningsalternativ för veckan. Njut av blandningen av smaker och de näringsrika fördelarna!
