Seweryn Dominsky
Varm Kanel Pepparkakskaka – En Mysig Kryddad Efterrätt
Denna Varm Kanel Pepparkakskaka är en gammeldags, hjärtvärmande behandling som inkapslar de rika, aromatiska smakerna av kanel och ingefära. Med sin fuktiga, mjuka smulig och djupa kryddiga anteckningar är denna kaka perfekt för helgatheringar eller helt enkelt för att njuta av en mysig kväll hemma. Toppad med ett pudrat socker eller en klick grädde kommer denna dessert säkert att vara en publiksuccé.
Ingredienser:
– 2 1/2 koppar vetemjöl
– 1 1/2 teskedar bakpulver
– 1/2 tesked bikarbonat
– 1/2 tesked salt
– 2 teskedar malen ingefära
– 1 1/2 teskedar malen kanel
– 1/2 tesked malda nejlikor
– 1/2 tesked malen muskotnöt
– 1/2 kopp osaltat smör, rumstempererat
– 1/2 kopp strösocker
– 1/2 kopp packat mörkbrunt socker
– 2 stora ägg
– 1 kopp melass
– 1 kopp varmt vatten
– Pudrat socker, att strö över (valfritt)
– Vispad grädde, till servering (valfritt)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 350°F (175°C). Smörj och mjöla en 9×13-tums bakform.
2. Vispa ihop mjölet, bakpulver, bikarbonat, salt, ingefära, kanel, nejlikor och muskotnöt i en mediumskål. Ställ åt sidan.
3. I en stor bunke, vispa smöret med strösockret och det mörkbruna sockret tills det blir lätt och luftigt, cirka 3-4 minuter.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsats.
5. Blanda i melassen tills det är väl blandat.
6. Gradvis tillsätt de torra ingredienserna till de blöta ingredienserna, med början och slutande med mjölblandningen. Blanda tills smeten är jämn.
7. Häll smeten i den förberedda bakformen och sprid ut den jämnt.
8. Grädda i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare satt i mitten kommer ut ren.
9. Kyl kakan i formen på ett galler i cirka 10 minuter, vänd sedan upp kakan på gallret för att kyla helt.
10. Strö över pudrat socker innan servering eller lägg en klick vispad grädde på varje skiva, om så önskas.
Njut av denna tröstande, varmt kryddade pepparkakskaka som för med sig julens essens till ditt bord!
