Joe Roshkovsky
Deliciösa vietnamesiska vårrullar (Gỏi cuốn) för en smakfull start
Beskrivning:
Vietnamesiska vårrullar, även kända som Gỏi cuốn, är en färsk och hälsosam aptitretare som kombinerar den delikata smaken av räkor, grönsaker och örter insvepta i rispapper. Dessa rullar serveras vanligtvis med en smakrik jordnötsdipp, vilket ger en extra smakdimension. Lätta att göra och njutbara att äta, är de perfekta för alla tillfällen.
Recept:
Ingredienser:
För vårrullarna:
– 8 stora räkor, skalade och kokta
– 115 g risvermicelli
– 8 rispappersark
– 1 kopp strimlad sallad
– 1/2 kopp färska myntablad
– 1/2 kopp färsk koriander
– 1/2 kopp färsk thaibasilika
– 1/2 kopp strimlade morötter
– 1 gurka, strimlad
– 1 avokado, skivad (valfritt)
För jordnötsdippen:
– 1/4 kopp hoisinsås
– 3 msk jordnötssmör
– 1 msk sojasås
– 1 msk risvinäger
– 2 tsk socker
– 1/2 kopp vatten
– 1-2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tsk sriracha (valfritt)
– Krossade jordnötter (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered risvermicellin:
– Koka risvermicellin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
2. Förbered räkorna:
– Skiva varje kokt räka på hälften längs med. Ställ åt sidan.
3. Förbered rispappret:
– Fyll en stor skål med varmt vatten. Doppa ett rispappersark i vattnet i cirka 10-15 sekunder tills det blir mjukt. Ta upp och lägg på en fuktig arbetsyta eller ren handduk.
4. Montera vårrullarna:
– Lägg 2 räkor halvor, skärsidan upp, på nedre tredjedelen av rispappret.
– Lägg en liten näve nudlar, sallad, mynta, koriander, thaibasilika, morötter, gurka och avokado (om du använder) ovanpå räkorna.
– Vik över botten på rispappret över fyllningen, vik in sidorna och rulla tajt för att sluta fyllningen.
– Upprepa med resterande ingredienser för att göra fler rullar.
5. Gör jordnötsdippen:
– I en liten kastrull, blanda hoisinsås, jordnötssmör, sojasås, risvinäger, socker, vatten, vitlök och sriracha (om du använder).
– Koka på medelvärme, rör konstant tills såsen är slät och något tjock, cirka 3-5 minuter.
– Ta bort från värmen och låt svalna något. Garnera med krossade jordnötter.
6. Servera:
– Servera vårrullarna med jordnötsdippen. Njut av dem färska och doppa varje tugga i såsen för en perfekt smakupplevelse.
Njut av dina vietnamesiska vårrullar (Gỏi cuốn) som en läcker aptitretare eller en lätt måltid!
