Mariusz Lewandowski
”`html
Delikata torskakakor extraordinaire: Krispiga på utsidan, smuliga på insidan
Torskakakor är en underbar skaldjursrätt, perfekt som aptitretare eller huvudrätt. De har en knaprig yta som ger vika för en mör och smakfull smulig insida. Dessa läckra kakor är kryddade med en blandning av örter och kryddor, vilket gör dem till en oemotståndlig godbit.
Ingredienser:
– 450 g torskfiléer
– 2 stora potatisar (skalade och tärnade)
– 1 liten lök (finhackad)
– 0,6 dl färsk persilja (hackad)
– 2 vitlöksklyftor (pressade)
– 1 ägg (uppvispat)
– 2,4 dl ströbröd
– Salt och peppar efter smak
– 1 tsk paprika
– 1 tsk torkad dill
– 1,2 dl vetemjöl
– Vegetabilisk olja (till fritering)
Instruktioner:
1. Tillaga torsken: Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i torskfiléerna och koka tills fisken smular sig lätt med en gaffel, cirka 5-7 minuter. Ta upp fisken från vattnet, låt den rinna av och smula fisken i små bitar med en gaffel. Ställ åt sidan.
2. Förbered potatisen: I samma kastrull, lägg i de tärnade potatisarna och koka tills de är mjuka, cirka 10-15 minuter. Låt dem rinna av och mosa potatisen i en stor skål.
3. Blanda ingredienserna: Tillsätt de smulade torskfiléerna, hackad lök, färsk persilja, pressad vitlök, uppvispat ägg, salt, peppar, paprika och torkad dill till den mosade potatisen. Blanda allt noga tills det är väl blandat.
4. Forma och panera: Forma blandningen med händerna till små kakor, cirka 7,5 cm i diameter. Lägg ströbrödet i en grund tallrik. Vänd varje kaka i mjöl, tryck sedan ner dem i ströbrödet för att se till att varje kaka är jämnt täckt.
5. Stek kakorna: Hetta upp cirka 0,6 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i torskakakorna i omgångar och se till att inte överfylla pannan. Stek kakorna tills de är gyllenbruna och knapriga på båda sidor, cirka 3-4 minuter per sida. Ta upp och placera på en tallrik med hushållspapper för att rinna av eventuellt överskottsolja.
6. Servera och njut: Servera torskkakorna varma med en sida av tartarsås, citronklyftor eller en fräsch sallad.
Njut av dessa läckra torskkakor som aptitretare, en lätt huvudrätt eller tillsammans med dina favoritsidor för en underbar måltid.
”`
”`
