Joe Roshkovsky
Deliciösa autentiska mexikanska blå majstamales
Mexikanska blå majstamales är en traditionell rätt som innehåller en speciell typ av majsdag kallad masa, gjord av blå majs. Hyllad för sin unika smak och djuplila färg, är dessa tamales inslagna i majsblad och ångade till perfektion, vilket gör dem till en favorit i det mexikanska köket. Fyllningen kan vara söt eller salt, och tamales avnjuts ofta vid festliga tillfällen.
Ingredienser:
#För Masa:
• 2 koppar blå majsmasa harina
• 1 1/2 koppar varm kyckling- eller grönsaksbuljong
• 1/2 kopp talg eller vegetabilisk fett
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked salt
#För Fyllning:
• 2 koppar kokt strimlad kyckling eller fläsk
• 1 kopp salsa verde eller röd salsa
• 1/2 kopp tärnad lök
• 1 kopp riven ost (valfritt)
#För Montering:
• Torkade majsblad (blötlagda i varmt vatten i minst 30 minuter)
Instruktioner:
1. Förbered Masa: I en stor skål, vispa talget (eller vegetabiliskt fett) med en elvisp tills det blir fluffigt. I en separat skål, blanda samman blå majs harina, bakpulver och salt. Tillsätt gradvis de torra ingredienserna i talget, växelvis med den varma buljongen tills blandningen når en jämn, spridbar konsistens.
2. Förbered Fyllning: I en mediumskål, kombinera den strimlade kycklingen eller fläsket med salsan och den tärnade löken. Blanda väl för att se till att köttet är jämnt täckt. Om så önskas, lägg till riven ost i köttblandningen.
3. Montera Tamales: Ta ett blötlagt majsblad och sprid ett tunt lager masa i mitten, lämna cirka 2,5 cm utrymme uppåt och nedåt. Lägg cirka 2 matskedar köttblandning i mitten av masa. Vik sidorna på majsbladet mot mitten, vik sedan det nedre änden uppåt för att säkra fyllningen. Upprepa med resten av majsbladen och fyllningen.
4. Ånga Tamales: Placera de monterade tamales upprätt i en stor ångkruka, se till att de inte är för tätt packade. Täck tamales med ytterligare blötlagda majsblad eller en fuktig duk. Ånga över mediumhög värme i cirka 1 till 1 1/2 timme, eller tills masa är fast och enkelt lossnar från bladet.
5. Servera Varma: När tamales är klara, låt dem vila några minuter innan servering. Dessa tamales kan avnjutas som de är eller med kryddigare salsa, gräddfil eller guacamole vid sidan om.
Njut av den underbara, autentiska smaken av mexikanska blå majstamales! De är säkert en hit vid alla tillfällen och ger en smak av traditionell mexikansk mat till ditt bord.
