Utsökt vitvinsvinägrett grönsaksblandning

Utsökt Vitvinägrett Grönsaksmix

Denna livliga och uppfriskande grönsaksmix, ringlad med en utöver det vanliga vitvinägrett, är ett härligt tillägg till vilken måltid som helst. Genom att kombinera de färska smakerna av säsongsgrönsaker med en syrlig vinägrett blir denna rätt både hälsosam och läcker.

Ingredienser:
– 2 koppar broccoli buketter
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1 kopp ljusa paprikor, tärnade
– 1 kopp gul squash, skivad
– 1/2 kopp rödlök, tunt skivad
– 1/4 kopp vitvinsvinäger
– 1/2 kopp extra jungfruolivolja
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 tesked Dijonsenap
– 1 matsked honung
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:
1. Förbered Grönsakerna: Börja med att tvätta och hacka alla grönsaker enligt anvisningarna. Se till att de är skurna i munsbitstora bitar för enkel konsumtion och jämn tillagning.

2. Blanchera Broccolin: Koka upp en kastrull med vatten och blanchera broccolibuketterna i cirka 2-3 minuter, tills de är ljusgröna och något möra. Överför dem omedelbart till en skål med isvatten för att stoppa kokningsprocessen, dränera sedan och ställ åt sidan.

3. Gör Vinägretten: I en liten skål, vispa ihop vitvinsvinäger, pressad vitlök, Dijonsenap, honung, salt och peppar. Droppa långsamt i extra jungfruolivolja medan du fortsätter vispa tills vinägretten är väl emulgerad och slät.

4. Blanda Grönsakerna: I en stor bunke, blanda den blancherade broccolin, körsbärstomaterna, tärnade paprikorna, gula squash och rödlöken. Häll vitvinägretten över grönsakerna och blanda tills allt är väl täckt.

5. Kyla och Marinera: Låt grönsaksmixen marinera i kylskåpet i minst 30 minuter för att låta smakerna blandas.

6. Servera: Överför grönsaksmixen till en serveringsfat, garnera med färskt hackad persilja och servera kyld eller i rumstemperatur.

Njut av denna utsökta och hälsosamma Vitvinägrett Grönsaksmix som en sidorätt eller till och med som en lätt huvudrätt!