Utsökt Quinoa och Räkor med Kryddig Pepparsås

Exquisit quinoa och räkor med kryddig pepparsås

Quinoa, känd för sin näringsrika profil, passar perfekt ihop med saftiga räkor för att skapa en rätt som är både hälsosam och lyxig. Den kryddiga pepparsåsen ger en kick som lyfter denna enkla måltid till en exklusiv matupplevelse.

Ingredienser:

Huvudrätt:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar låg natrium kyckling- eller grönsaksbuljong
– 450 gram stora räkor, skalade och skalade
– 2 msk olivolja
– 1 vitlöksklyfta, hackad
– 1 tsk rökt paprika
– 1 tsk malen kummin
– Salt och peppar efter smak
– Färsk koriander eller persilja till garnering

Kryddig pepparsås:
– 1 röd paprika, rostad och skalad
– 1 liten röd chili, urkärnad
– 1 vitlöksklyfta
– 2 msk olivolja
– 1 msk äppelcidervinäger
– Salt efter smak

Instruktioner:

Förberedning av quinoa:
1. Skölj quinoa under kallt vatten för att ta bort eventuell beska.
2. Koka upp kyckling- eller grönsaksbuljongen i en medelstor kastrull.
3. Tillsätt quinoan, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 15 minuter eller tills all vätska har absorberats.
4. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 5 minuter, fluffa sedan med en gaffel.

Tillagning av räkor:
1. I en stor stekpanna, hetta olivoljan över medelvärme.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och bryn tills den är doftande, ca 1 minut.
3. Lägg räkorna i stekpannan och krydda med rökt paprika, malen kummin, salt och peppar.
4. Tillaga räkorna i ca 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är rosa och genomskinliga.

Tillverkning av kryddig pepparsås:
1. Lägg den rostade röda paprikan, röda chilin, vitlöken, olivoljan och äppelcidervinägern i en mixer eller matberedare.
2. Mixa tills det är slätt och smaka av med salt.

Montering av rätten:
1. Servera quinoan på en tallrik och lägg de tillagade räkorna ovanpå.
2. Ringla den kryddiga pepparsåsen över quinoan och räkorna.
3. Garnera med färskt hackad koriander eller persilja för en fräsch färgklick.

Njut av din exklusiva quinoa och räkor med kryddig pepparsås som en unik och härlig måltid som förenar en perfekt blandning av smaker och texturer!