Joe Roshkovsky
Utsökt Quiche Lorraine med Jarlsbergost
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som blivit populär världen över tack vare sin läckra och mångsidiga natur. Denna matiga paj har en krämig fyllning gjord av ägg, grädde och Jarlsbergost, allt inneslutet i ett smörigt, smuligt pajskalet. Perfekt för brunch, lunch eller en lätt middag, denna quiche kan anpassas med extra ingredienser som bacon, lök eller örter för att passa din smak.
Ingredienser:
Till skalet:
– 1 1/4 koppar vetemjöl
– 1/2 tsk salt
– 1/2 tsk socker
– 1/2 kopp osaltat smör, kylt och skuret i små bitar
– 3-4 msk isvatten
Till fyllningen:
– 6 skivor bacon
– 1 medium lök, fint hackad
– 1 1/2 koppar riven Jarlsbergost
– 3 stora ägg
– 1 kopp vispgrädde
– 1/2 kopp helmjölk
– 1/4 tsk salt
– 1/4 tsk svartpeppar
– 1/4 tsk malen muskotnöt
Instruktioner:
1. Förbered skalet:
1. Blanda i en stor skål samman mjölet, saltet och sockret.
2. Tillsätt de kylda smörbitarna till mjölblandningen. Arbeta smöret i mjölet med en slickepott eller fingertopparna tills blandningen liknar små smulor.
3. Tillsätt gradvis isvattnet, en msk i taget, och blanda tills degen kommer ihop. Var försiktig så att du inte bearbetar degen för mycket.
4. Forma degen till en skiva, linda in den i plastfilm och kyl i minst 30 minuter.
5. Förvärm ugnen till 375°F (190°C). På en lätt mjölad yta, kavla ut den kylda degen till en 12-tums cirkel.
6. Passa degen i en 9-tums pajform, tryck den i botten och kanterna. Skär bort överflödig deg.
7. Stick botten på skalet med en gaffel och täck den med bakplåtspapper. Fyll med pajvikter eller torkade bönor.
8. Baka skalet i 15 minuter, ta sedan bort vikterna och bakplåtspappret. Baka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills skalet är lätt gyllene. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
2. Förbered fyllningen:
1. Stek bacon på medelvärme tills det är knaprigt. Ta ut baconet från pannan och låt det rinna av på hushållspapper. När det svalnat, smula baconet i små bitar.
2. Tillsätt den hackade löken till pannan med baconflottet och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3. Bygg quichen:
1. Strö den rivna Jarlsbergosten jämnt över botten på det förgräddade skalet.
2. Fördela de stekta lökarna och smulade baconet över osten.
4. Gör krämen:
1. I en medelstor skål, vispa ihop äggen, vispgrädden, mjölken, saltet, pepparn och muskotnöten tills väl blandat.
2. Häll krämflingan över fyllningarna i skalet, se till att den är jämnt fördelad.
5. Baka quichen:
1. Sänk ugnstemperaturen till 350°F (175°C).
2. Placera den monterade quichen på en plåt och baka i 35-40 minuter, eller tills fyllningen har satt sig och toppen är lätt gyllene.
3. Låt quichen svalna något innan du skär upp och serverar.
Denna utsökta Quiche Lorraine med Jarlsbergost kommer imponera med sin rika, smakrika fyllning och sköra skal. Njut av den varm eller i rumstemperatur, och överväg att servera den med en fräsch grön sallad för en komplett måltid.
