Seweryn Dominsky
Gods Oxsvanstew: En Mättande och Smakfull Rätt
Oxsvanstew är en underbar och smakrik rätt gjord av det möra och smakrika köttet från oxsvansar. Denna gryta tillagas långsamt till perfektion, vilket gör köttet otroligt mört och smakerna att smälta vackert samman. Den kraftiga smaken från oxsvansarna kompletteras av en mix av grönsaker och aromatiska örter, vilket gör det till en riktig tröstmat som är perfekt för kalla dagar.
Ingredienser:
– 2 pund oxsvans, skuret i bitar
– 2 msk vegetabilisk olja
– 1 stor lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 morötter, skivade
– 2 selleristjälkar, skivade
– 1 stor potatis, tärnad
– 1 burk (14,5 oz) tärnade tomater
– 4 koppar köttbuljong
– 2 lagerblad
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk rökt paprika
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm oljan: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor, tjockbottnad gryta över medelhög värme.
2. Bryn oxsvansen: Lägg oxsvansbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Det ska ta cirka 8-10 minuter. Ta bort oxsvansen från grytan och ställ åt sidan.
3. Tillaga grönsakerna: I samma gryta, tillsätt den hackade löken och stek tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan vitlök, morötter och selleri, och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt resterande ingredienser: Lägg tillbaka den brynta oxsvansen i grytan. Tillsätt de tärnade tomaterna, köttbuljongen, lagerblad, torkad timjan, rökt paprika, salt och peppar. Rör om väl.
5. Låt sjuda: Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan med lock och låt sjuda i cirka 2-3 timmar, eller tills oxsvansen är mör och köttet faller av benet.
6. Tillsätt potatis: Cirka 30 minuter innan grytan är klar, tillsätt den tärnade potatisen i grytan. Fortsätt att laga tills potatisen är mör.
7. Servera: Ta bort lagerbladen från grytan. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varmt, garnerat med färsk persilja.
Njut av din mättande och smakfulla oxsvanstew med crusty bröd eller över en bädd av mos potatis för en riktigt tillfredsställande måltid!
